第60部分(第4/5頁)

頓時都激動了起來。

就像洪功說的那樣，他們怎麼也不能在傅小姐面前丟了雅皇的臉面啊！

相比之下，章海比魯明還要更激動一些。

他很想再見傅詠菡一面，可是傅詠菡不來後廚，不需要人幫忙的話，他根本就沒機會也沒資格和傅詠菡搭上話。

洪功卻是在交待完了之後，就沒再多說什麼，而是直接讓人準備東西。

用來做白斬雞的最好材料是三黃雞。

當然，三黃雞的做法有很多，並不僅限於被拿來做白斬雞。

三黃雞這個名字還是頗有來頭的，是當年明朝的開國皇帝朱元璋欽賜的雞名，名傳海內外。

三黃雞是土雞的一種，因為外貌“三黃”而得名，主要是羽毛黃、爪黃、喙黃。相比起其他種類的雞來說，三黃雞的體型較小，產蛋量卻很高，肉質也相當鮮嫩，而且皮脆骨軟，味道十分鮮美。

雅皇酒店收購來的三黃雞，就是養雞場散養的，屬於半放養的雞，和地道的土雞還是有一定區別的，只是常人根本就吃不出來而已。

但是洪功知道，這種半放養的雞對普通人來說或許已經十分難得，但絕不會瞞得過傅詠菡的嘴。

他親自挑選，好不容易才從雞籠裡挑出了一隻看起來最肥嫩的三黃雞。

魯明負責殺雞拔毛，動作利索得很，很快就把一隻雞處理得乾乾淨淨。指導著章海處理牛腩的洪功抽空過來看了一眼，滿意的點了點頭。

這殺雞的手法洪功是每個徒弟都教了的，但卻要數年紀不大不小的魯明學得最好。要不然的話，洪功也不會專門把他挑出來打下手了。

將處理好的雞直接扔進鍋裡煮熟，洪功則專心處理起手裡的金華火腿來。

他打算做一道冬瓜火腿湯。

現在市面上打著金華火腿招牌的火腿著實不少，可真正地道的東西卻不多，沒有門路的人根本就買不到。之前傅詠菡在攤子上做菜時也有用到火腿，卻是完全沒辦法和成名已久的金華火腿相比的。

不過傅詠菡雖然買不到真正的好東西，可是這對雅皇酒店來說卻不是什麼難題。

上品的金華火腿光是外表就和普通的火腿不一樣，它瘦的地方看起來就像是火焰一樣，肥的地方則幾近於透明。這樣的火腿本身肉質就非常鮮美，甚至都不用怎麼特別調味兒，只需要直接蒸煮，放涼了之後再去骨切片，就可以直接拿起來吃了！

而且這種類似於簡單粗暴的吃法並不會讓人覺得糟蹋了食材，那火腿中的瘦肉部分吃起來香鹹中又帶著一股甜味兒，肥肉更是香而不膩，美味得能讓人一直吃下去，直到把切好的火腿吃光為止！

只是這樣簡單的吃法，吃多了難免還是會讓人覺得有些過膩，倒不如煮湯更好。

而用冬瓜來煮火腿湯，就再合適不過了。

當火腿的鮮香融入湯汁，而冬瓜又中和了火腿中的油膩，這樣一道冬瓜火腿湯簡直就是一道湯中極品，足以讓人在喝湯的時候，連舌頭都忍不住一口吞下去。

冬瓜火腿湯很快就煮好了，洪功並沒有往裡頭放一些多餘的調味品，只放了幾顆鹽，又撒了把細碎的蔥花，就讓章海給樓上等著的傅詠菡二人送去。

“傅小姐和大少爺就在他們之前慣用的包間裡，你也知道地方，就親自走一趟吧。”洪功道，“這天氣越發的冷了，讓他們先喝口湯暖暖胃也好。”

章海本以為自己今天已經沒機會見到傅詠菡了，哪知道還有這樣從天而降的餡兒餅，頓時欣喜若狂，立馬高聲答應了下來。

洪功將他的反應看在眼裡，眉眼彎彎，無聲的笑了笑。

他是在後廚做事的老人了，哪能看不出章海這個小年輕心裡的那點兒想法？

換