第512章 白案(第3/4頁)

外打了一個紅油碟放在旁邊，一會兒自己蘸著吃。

白玉堂當仁不讓的坐到林放對面，齊瑞珠、大毛、小黑三個圍在一旁，陳慶元、陳小月父女在更遠一點探頭探腦。

相比起剛出鍋的玻璃燒麥，煎蘿蔔糕要涼的更快一些。

白玉堂這第一筷子，自然就夾向了煎蘿蔔糕。

煎蘿蔔糕哪怕有個煎字，也是要先蒸一道的，需要上鍋定型。

蒸好之後，切片，再煎上一道。

白玉堂很確定，林放之前是不會做這道菜的，林放所有的步驟，都是跟他學的。

幾乎一模一樣！

之所以說是幾乎，自然是因為林放在調味，在蒸制定型，乃至於最後的煎制，都和他的做法有所區別。

這裡面，也就涉及到了調味和火候上的控制。

嘎吱！

第一口下去只吃一角，酥脆拌著焦香的滋味，在白玉堂的舌尖上蔓延。

他不由得眼睛一亮，第一時間就察覺到了自己和林放火候上的差距。

其實，白玉堂的火候控制也是極好的，可那得看是什麼食材。

如果是烤乳豬，做叉燒，他能把火候控制的極為精準，不差一絲一毫。

做煎蘿蔔糕難免就差點意思。

這裡固然有他練習比較少，不夠純熟的緣故，也有他不怎麼重視的關係在裡面。

第二口下去，白玉堂才開始咬到蘿蔔糕的精華。

米糕特有的香甜，在蘿蔔絲、海米、臘肉的襯托下，又增加了別樣的口感，食材的豐富，讓人有種說不出的滿足。

白玉堂接著又吃了第三口，這一次，他特意挑選了只有米糕的部分，不吃一點配料。

這一次，他嚐到的是米漿成型，蒸制後又煎過才特有的焦香彈牙。

就像是小時候的味道，就像是師父做的蘿蔔糕的味道！

白玉堂含著滿口的蘿蔔糕，坐在那裡久久不動。

“小白，住手，那是給你師姐留的，你個小兔崽子！”

“小白啊，誰欺負你啦？師父給你做你最愛吃的煎蘿蔔糕好不好？”

“哎，你這孩子，讓我怎麼說你才好！自己最愛吃的東西都做不好！”

“小白，你給為師做一道煎蘿蔔糕吧。”

“從今天開始，你出師了，以後千萬別在別人面前說白案是我教的，老子丟不起這個人！”

白玉堂愣愣的坐著，眼前彷彿出現了那個老人的影子。

“師父……對不起……”

“喂！醒醒！老白？白玉堂！”

“啊？怎麼了？怎麼了？”

“剛剛叫你半天了，這煎蘿蔔糕味道怎麼樣？”

“好極了！”白玉堂豎起了大拇指，把嘴裡的食物嚥下去，“和我師父做的，一模一樣！”

“怎麼可能？”林放笑著搖頭，他自然知道，天底下絕對沒有兩碗一模一樣的食物。

，！

別說是和白玉堂的師父做的一模一樣，就算是林放自己做的同樣兩碗食物，都有著細微的差別。

只不過，在這方世界，林放能夠清晰的感覺到刀工、味道、火候的細微不同，他每一次都能比前一次更進一步。

和別人發揮不穩定，水平會在某個區間搖擺不同。

林放的廚藝不是搖擺不定的曲線，而是一路攀升的斜線。

白玉堂笑了笑，沒有解釋。

林放一道煎蘿蔔糕能讓他想起師父，讓他想起曾經學藝的一幕幕，足以讓白玉堂震驚。

這還只是林放第一次做，卻比以前林放做出來的任何一道食物都更令白玉堂震撼。

白玉堂嚴重懷疑，林放又進