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是家常菜的。沒有真正的中國菜特色。但大部分中餐廳是當時華人唯一的養家餬口經濟來源，只能是不斷迎合美國人的口味。你可以看到，越晚在移民來的華人開辦的餐廳，中國菜的特色保持得越好。”

林克今天在飛機上才和宋憲和談到飲食行業上的事，也想過一些東西。他這時不由將自己考慮的東西說了出來：“樊會長你說得沒錯，現在中國的影響力越來越大。而美國人也不得不學著融入這個世界。也有更多的人願意吃真正的中國菜。我想樊氏中餐廳能不斷開分店就是一個明證。”

樊氏中餐廳一直保持著傳統的中國菜式。那和大部分的中餐廳都有很大的不同。可以說，樊氏做的生意不僅是華人的生意，還有那些願意嘗試真正中餐的白人的生意。

樊仲坤說：“只是美國絕大部分的中餐廳如今已經是積重難返，特別是一些規模不大的。他們經不起變化。我擔心，當越來越多真正的中餐廳開起來，那些靠經營美式中餐的小食店，又該何去何從？”

他作為舊金山華人餐飲業協會會長，確實有資格擔憂這個問題。

他說著看向宋憲和，然後又看著林克說：“你們的麵食店，其實對他們已經造成了一定的衝擊。因為你們的麵食店，讓很多美國人知道原來真正的中餐和他們之前吃過的是有區別的。”

很多中餐廳也會提供麵食，比如麵條什麼的。但是那些麵條的製作方式，和福克斯食品仿手工製作的面是無法相比較的。同樣的餃子云吞，麵皮的筋道不同都有很大的差別。

就如是中國人也不會喜歡吃那些吃到一半，就會被湯泡爛的餛飩。

但是難道說會影響其他人的生意林克就放棄自己的生意？他還想擴張呢。他笑了笑，說：“恐怕更多的美國更喜歡吃美式中餐，畢竟那更和他們日常的口味，同時又吃到了中餐。”

他這話多少有揶揄的意味。樊雪莉笑說：“也許，漢斯先生說的很有道理。其實很多美國人都覺得真正的中餐不適合他們。”

林克和宋憲和對望一眼，宋憲和問樊仲坤：“樊會長，你們中餐廳有推出過牛腩這樣的菜式嗎？白人有什麼反映？”

“當然有。不過牛腩在中國是難得的美味，美國人卻認為肉太老了。他們更喜歡吃鮮嫩多汁的牛肉。牛腩那樣的東西如果好吃，他們最多就是嚐鮮。”

樊雪莉對白人的飲食有過研究，她補充說：“我覺得那是美國人的飲食觀念所決定的。他們的營養學家都會建議吃更富含蛋白質的紅肉，而且要用恰當的烹飪方式保護其中的營養。所以他們通常對肉通常都是煎的，或者是大塊煮熟，那樣更有利於儲存營養。而像牛腩那樣需要長時間燉煮的，他們會認為營養已經流失太多。”

林克點頭對她說：“也許你說的沒錯。傑西卡以前也不喜歡我做的中國菜。因為按照中國菜的做法，按照營養學來說，確實會流失很多營養成分。”

他突然笑著說：“不過現在她現在連牛骨髓也能吃上三條，如果不是擔心身材說不定會吃得更多。”

“應當是仁者見仁吧。”樊仲坤聽他這話，失笑說。“其實我在美國這多多年，同樣也吃不慣白人做法的菜。那確實更有營養，但給我的感覺是不衛生。青菜做成沙拉，肯定會細菌。雖然知道牛扒之類的，不會有問題，但又總擔心牛肉肌肉不能保證足夠長時間的高溫無法將其中的細菌全部殺滅。”

第五四三章　要適時高調

百人會召集華人代表，不是要開會，也不是要舉辦什麼論壇之類的，似乎就是為了讓大家聚餐。

百人會租下了一個會所俱樂部，聚會在中午就開始了，裡面有自助餐。

這次聚會的主旨是“”暢所欲言，為發展出謀獻策”。

會所的大廳很大，