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現在這個要死不活的涪陵榨菜將要走的路，正是後世涪陵榨菜摸摸索索、跌跌撞撞近百年才以巨大的代價找到的輝煌之路！後來，周大少被涪陵榨菜行業尊為近現代涪陵榨菜重鑄輝煌的中興之人也就不足為奇了。

明白了的人們熱烈地鼓掌，長久地鼓掌。說起來幾十個涪陵榨菜的老闆都比眼前這個十七歲瘦弱少年大得多，但並不妨礙人們真誠的情感的表達。

這下子可好，周大少的船隊看到起只有幾十裡水路就要到重慶了，可卻走不了了。這幾十個涪陵榨菜的老闆那是一個熱情喲：你周小大老闆太難得一見了（曉求的你哪天又去周遊列國了），是個神龍見首不見尾的人物。今天正好尊駕到此，擇日不如撞日，可不能不給大家一點薄面，諸位涪陵榨菜的老闆這點東還是可以做的！

再一聽說，今天要做東招待的周大少這一船的啥子“西南服務團”的二、三百人，文化最孬的都是高中生，大部分竟然是大中專學生！學啥子的都有，甚至有一個從北平跑到山西想參加犧盟會的卻陰差陽錯被周大少親自忽悠進了周大少的西南服務團的北大學子學的啥子高介分子化合聚合物（其實就是早期的塑膠化工專業，這個人竟然是中國當時僅有的世界上也不求多的國寶！周大少團長當時樂得都想在地上打滾）。被這些稀奇古怪的專業弄得頭大如牛的涪陵榨菜老闆們那個放心喲，咱這個領頭的周小大老闆如果不是人中之龍，哪得如此眾多英才賢士拋家舍業來渝相扶、相幫嘛，老子們涪陵榨菜跟著他有信心！真是太有信心了！

於是剛開出涪陵長江碼頭的小客輪返回，周大少團長的船隊也停靠碼頭，涪陵榨菜的老闆們要招待大家吃頓便飯。

因為有些倉促，沒有提前準備，這在涪陵的一頓飯很簡單，但大家卻一致留下了深刻印象：沒有一道菜不與涪陵榨菜有關，榨菜肉絲、榨菜粉絲湯等家常菜就不說了。就連一碗嫩嫩的豆腐腦亦如是：白如雪吹彈可破的豆腐腦上，撒上少許榨菜粒，澆上紅油辣子。舀一勺送進嘴裡，豆腐腦的嫩滑細膩與香、脆、鮮、鹹、勁的涪陵榨菜互相映襯，各得益章；你無我則不顯嫩滑，我有你則更見脆香。簡單的卻是最直接的絕配！

周大少團長想起後世的一道菜，於是也露了一小手：把精選涪陵榨菜切丁，與臘肉丁、蘑菇丁（水發）、幹海椒段、碎米芽菜、花生粒、芝麻等十幾種基本上都是丁丁粒粒的食材用快火旺油翻炒，收油噴香既出，一端出來。我的媽也，幾十個涪陵榨菜老闆們一嘗之下，就欲把這小盆下飯的小菜，周大少團長叫啥子“飯遭殃”的菜給一人一小碗瓜分了。

這下子激起公憤，這啷個要的喲？！不說“飯遭殃”色彩誘人，那個香，整個飯堂子都充滿了。西南服務團的隊員們不幹了，就憑著咱團長一路上展現的神廚技藝，雖說只是一個下飯的小菜，咱們嘗一口都沒有份啊？！人們鼓譟起來，最後一致協商同意，用個小勺子舀給飯堂的所有人，一人一勺，都有份哈！？

嚴格說起來，這道周大少團長炮製的“飯遭殃”屬川菜系列中的鹹鮮味。絕的是周大少團長把其中的色彩、口感，尤其是香味搞得特別突出，涪陵榨菜在其中起的作用是很大的，屬於點睛之筆。外行看熱鬧，內行看門道。幾十個涪陵榨菜老闆們都在心裡暗豎大拇指：周小大老闆理解涪陵榨菜文化的深度我等不及十一，涪陵榨菜在他領導下必定光輝發展，前途燦爛如斯！

偶得“飯遭殃”技藝配方的飯堂老闆欣喜異常，卻稍嫌菜的名字不雅。周大少團長哈哈大笑，念道：

“聞到香，人跳牆；吃不著，心發慌；小碗添，大缽裝；斤八兩，一掃光；饃躲閃，米逃亡；上此菜，飯遭殃！”

此等俚曲童謠，周大少團長念得生動形象、詼諧風趣。人們大笑鼓掌！真妙趣橫生啊。飯堂老闆這才明白，還