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“王叔，牛肉來了。”一個穿著白色廚師服的小夥子，手上拎著一個塑膠袋，裡面裝著二斤上好的牛健子肉。這是他剛剛出去採買的，招待所的食堂後廚雖然也有牛肉，不過最好的健子肉卻沒有了。所以王志和便讓手下的小夥子出去到市場買了些回來。

“好。”王志和接過牛肉，隨口問了一句道：“是老周家的嗎？”。

“嘿嘿，王叔，您親自吩咐的，那還能差？老周說，這是早上剛殺的牛，最好的一塊兒，就給你留著呢。”小廚師嘿嘿地笑著說道。

“嘿嘿。這個老周，就是嘴好。”王志和一邊笑著說道。一邊把牛肉拿出來，放到水池裡洗乾淨，又放到了專門屬於他的案板上，看著楚揚笑道：“楚縣，這打下手的事情，就交給我老王吧。你說要切什麼樣的？塊兒還是片兒？”

旁邊站著幾個老王的徒弟，看到這一幕都有些驚訝。要知道，他們的師傅在招待所是資格最老的，就連所長見了他的面，都要客客氣氣的。親自下廚的情況都不多，更不用說給人家打下手了。不過一想對方是縣長，也就不奇怪了。只是這些人都有些好奇，一個縣長，還這麼年輕，會做東西嗎？做出來的東西能吃？…

楚揚看著王志和，笑著說道：“不用，老王，你把刀給我吧。”

“這……楚縣，你可別切了手！”王志和眼看著這個小楚縣長居然要自己切肉，頓時有些遲疑，不過縣長要刀，他也不敢不給，只是給的時候還不忘提醒一聲。

“呵呵，老王，你也不用擔心，這燒菜啊，我也會兩手呢。知道你是中縣的大廚，不過我今天給你露一手，也讓你看看我這業餘選手的功夫。”楚揚笑呵呵地說道。

“行啊，那我們可就真看著了，楚縣。”王志和笑著說道，其他人也嘻嘻哈哈地笑了起來，等著看楚揚燒菜。這些人都覺得很新鮮，在這之前，他們還沒看過一縣之長親自下廚做飯。

楚揚接過了王志和遞過來的刀，望著案板上那塊剛剛洗淨的牛肉，停了一會兒，突然手腕一動。

與此同時，包括王志和在內的幾個廚師們，就只見刀光一閃，隨即廚房裡便響起了一陣有節奏的“啪啪啪”的聲音。

恩，別誤會，這可不是什麼少兒不宜的畫面。這聲音，是楚揚的刀身，同案板上的肉塊飛快接觸所發出來的。

楚揚的手腕，靈活得像是一條靈蛇，勾、挑、拍、抽，一把菜刀伴隨著他的動作，不斷用刀身拍打著肉塊，發出的聲音帶著一股奇特的韻律，聽上去有一種非常神奇的感覺。

楚揚輕輕地運著刀，透過小巧的柔勁，將牛肉內裡的每一條纖維，輕輕地震碎，同時又保持不破壞整體，這樣的力量控制，就算是華夏頂級的大廚在現場看到，恐怕也會歎為觀止。

楚揚露這一手，可不只是為了好看的。牛肉要想燉得好吃，最難的就是入味，就算是用高壓鍋，長時間燉，味道也只不過是浮在表面，稍稍進去一點點罷了。之所以會這樣，還是因為牛肉的質地本身就比較勁道，不好入味。

但楚揚這一手，卻讓牛肉變得軟爛無比，在做的時候可以將滋味充分滲進肉裡，同時又不改變牛肉本身的口感，這樣神奇的一手，如果不是對力道精確的控制，是斷然使不出來的。

王志和張大了嘴巴，看著眼前這一幕，突然發現，自己之前二十幾年的廚藝，都學到狗身上去了。

這一手以刀拍肉，改變肉質的功夫，他在京城的頂尖大廚師的身上，也見到過，當時真是看得他歎為觀止。引為神技。他一直想學這項技巧，但卻只能學得皮毛而已，根本掌握不了那種精巧的力道。就算是這樣，他那一手“東坡肉”也名揚中縣。如果他能完全掌握這門技巧，那他的名氣，可就不止中縣大廚這麼簡單了。

一個二十