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張科此時站了出來，“此乃雪糖，由胡商經海客傳來，瀟湘記也是前兩日才得知此物，共有兩種，列位老闆吃的是雪糖晶，另還有更細的雪糖粉。”

“張老闆，此等雪糖什麼價錢？”

“瀟湘記也是受託於人，此物主人今日也想於此競價售賣，價高者得之。計有雪糖晶五百斤，雪糖粉三百斤。”

此話一出，個個都開始打算盤了。單單在座的任何一個飯店，五百斤糖用來做菜，一年都不到，就能用光了。不過看這陣勢，顯然是不便宜，那就不能用來做菜，象今日瀟湘記這樣置小碟蘸著吃反更好，還能讓客官們看到。如此一來，那五百斤，又多了。

“海商開底價是兩錢銀子一斤。”

“啊！比焦糖高出三倍多。”

“沒錯。”

大家都是生意人，當現價格不低時，每個人的腦子都轉開了，一共也就八百斤，如果一家吃下，別家沒有，那別家想要的話，一定得到自己這來買，那可就是另外一筆帳了。問題是這種糖真的上了桌面，那些個客官，會不會欣賞，會不會喜歡。

接下來的競價出奇的熱鬧，結果還是瀟湘記以五錢銀子一斤雪糖晶，五錢一分一斤雪糖粉全部吃下，眾酒店老闆個個唏噓不已。

其後的幾天時間裡，京城食客們都知道了雪糖這個好東西，而最先到瀟湘記來打聽的是一干公侯和有家人家裡的大廚，而十幾天後，終於有酒店開始和瀟湘記接觸，能不能勻點雪糖，此時的瀟湘記做的也是漂亮，原價轉，沒賺一分。於是，開始有糖販子開始打雪糖的主意了，他們自有那本事得到了訊息，找到了三湘客棧。

王鑄此時已經僱好了掌櫃和夥計，已經在三湘客棧包了一個房間計劃賣糖了。他不出面，而是帳房出面，這個帳房是他託經濟找的，原本在某大官家裡做帳房的，結果官被抄職，此人也就失業了，被他請來做個掌櫃。

“鐵掌櫃，下批雪糖什麼時候能到京城呀？”

“再多半個月，如果我們東家沒有說錯的話，應該五千斤雪糖晶。”

“五千斤，京城應能都能吃下！”

“此話怎講，京城，鐵掌櫃，不能只看著京城，杭州府難道就沒銀兩嗎？”

“怎的，離京城近也不能佔大吧，這還需銀兩說話吧，我們山西人吃糖的銀子還是有的。”

“大家都不要吵，今日過來有幾十人，到時價高者得之。”

隔日，鐵掌櫃在東家的授意之下，把這些批商糖販子都找了過來，讓他們自己去商量，每個行省多少斤。這下砸了鍋了，這幫糖販子有大有小，再大的都沒能做到壟斷一個行省的糖的生意，這時，最搞笑的事情生了。同一行省的糖販子先要抱成團與別的行省鬥，鬥到份額之後，大家再窩裡鬥，鬥價錢。而且鐵掌櫃還說了，量是初定，若是最後每個行省的價錢不一樣，差別太大的話，價低的那個行省，量可能會被劃給價高的行省，這下把他們私下裡集體定量壓價的可能性又減少了很多。

出乎王鑄意外的是，北直隸居然要求最大的份額，堅持不讓，同時放下狠話，大家都如不讓他們，他們會哄抬糖價，哄抬糖價可是會觸犯所有糖販的利益的，結果，最後定下的是，兩個直隸份額最大。鐵掌櫃問了後才知，北直隸可以把糖賣給蒙古人。

結果竟價後還是有點小插曲，王鑄本以為，賣給瀟湘記的價錢算是零賣的價錢，而這些批的價錢會低些，但沒想到的是，最低的雲南行省，價錢也到了四錢八分一斤，最