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家簡略說說，糯米佔比在70－90之間，秈米佔比在10－30之間，至於具體的比例大家猜去吧。

最終的成品，弄起來大家一嘗，好了，那是又爽滑又筋道，確實不錯

“我啷個覺得這個米粉沒有川西北米粉那樣子細膩呢？”

周大少團長還不滿意，對照了一下吃川西北米粉的感覺。

這下子問到練家子了，那個王姓弟兄跟著周大少團長之前，幹過賣豆花行當。

“少添慢磨，精工細活”

老王得意地說道，豆花要點得細膩那麼豆子就得這麼才能磨得很細。米粉要細膩，道理一樣嘛。

“瞎扯蛋，老子這個全用機械磨粉機打得，啷個慢？”

周大少團長反問道。琢磨一番後，周大少團長意識到“磨粉的速度不能控制，看來就是這個米與水之間比例的問題了。”

又是一通忙活，又浪費了一堆材料，總算是解決了這個瑕疵。

這下子做米粉要用的米粉面團弄巴適了，那就要調製壓軋成鮮米粉啥，這個周大少團長因為聽蔣同學說過，所以一上來就採用了熱水調製法。

因為米粉所含的澱粉，在一般情況之下是不溶於水的或微溶於水的，使用熱水調製，就可促使米粉中的澱粉吸水膨脹、糊化，產生較強的粘性，把粉粒緊緊地粘連在一起。否則想壓軋成又細又長的粉絲那是不可能的。

具體的調製溫度，那是要根據成品的要求與米質的情況來決定。這又是一個做好米粉的節點，熱水調製溫度大概在70°左右。

二月八日，周大少團長成功製出沙灣米粉。這個時間，後來成為了沙灣村人的盛大節日，因為這是聞名遐邇譽滿華中的沙灣米粉的誕生日。

有了這個致富的高招，周大少團長正式在自己被軟禁的院落中，開始培訓沙灣村村民們製作沙灣米粉。

不求滿腹經綸，只要一招在手，只要會做米粉，一斤米做成一斤三兩鮮米粉就能多賣十幾倍的價錢，這不是老天爺往咱身上砸錢嘛，這個淺顯的道理沙灣村人都懂，何況周大善人說了還不花咱們一分錢沙灣村近百戶村民們那個踴躍喲，幾乎是全村、全家出動。連沈英姑娘的斷腿老爹和瞎眼爺爺也坐著板車、牽著孫女的手來了。

做米粉那是費了周大少團長的不少腦水和材料。但做這米粉之君的臣下臊子，那就是周大好吃狗的強項：

他娃做得湯麵臊子在眾人眼睛裡那就是一絕。

一番五味調出百味香的忙碌後，就見在農村那種廚房大臺面上，他娃一口氣擺弄出了十餘種臊子品種，色彩繽紛、香氣撲鼻，有滷味的、酸菜肉絲的、牛肉的……

甚至還專門針對武漢人愛吃鹹鮮河魚、嗜辣的飲食特點，弄出了香辣魚臊子、鱔魚臊子等非常具有武漢特點的臊子品種。

說老實話，就他娃在大廚房忙活，那個瀰漫在大廚房的各種香氣，不說在廚房幫忙的人了，就是擠在廚房外的看稀奇的人們都直吞口水，連那些軍法執行處的弟兄們也一樣一樣的。

說起這個米粉，就是咱中國的超級快餐，為什麼說是超級呢？因為從顧客點到吃到嘴巴里不用十秒鐘

通常只需要把發好的米粉用沸水一淖，即可撈出裝碗，用高湯一吊，再在雪白雪白的米粉湯粉上舀上一勺自己愛吃的某種臊子，再加點嫩綠的蔥花、香菜、榨菜顆、花生碎粒等。

清湯的那是湯白米粉細，鹹鮮味美，爽滑適口；紅湯的那是鮮香醇厚、汁紅fen白，香辣味重、勁道綿長。甚至可以來點當地人通常要的對澆。那個味道，真實太霸道了不擺了

列位看官會問，米粉真有這麼好吃？不信啊，那有機會可到川西北廣元、綿陽、安縣一試，不虛此行的。米粉發源地廣元當地有句俗話，