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式快餐流程和當地本土食物合流的嘗試，在其他別的國家都沒有rì本的肯德基裡面沒有賣壽司的，而韓國的肯德基裡面也沒有賣石鍋拌飯的！

這樣一個只有中國有的東東。其本身是一個很有趣的玩意兒。至少在賈鴻漸看來是如此。從背後來看的話。這大概也是跟洋快餐在中國的市場地位跟別的國家不同。在別的國家，這種洋快餐基本上就是忽悠小孩子和窮人去吃的東西，特別是吸引小孩子。所以肯德基才有一個上校爺爺做吉祥物，而麥當勞有個麥當勞叔叔的小丑做吉祥物。這些東西剛開始在這兩家進入中國的時候，還是有的，但是進入了21世紀之後，這兩家突然發現自己在國外的廉價快餐店在中國好像是一個年輕人為主的中檔餐館！於是一下子就開始適應市場和本土化，一下子就紛紛去掉了門口的上校爺爺和麥當勞叔叔的人偶，一個個都開始找年輕流行的明星來給自己打廣告這就標誌著他們開始把市場瞄準20歲出頭的年輕人了！

這樣的事兒，肯德基麥當勞能做，為啥賈鴻漸他們不能做？雖然現在賈鴻漸要做的是一個廉價餐館兒，但是不代表這個公司以後不能做中檔的餐館兒啊！要知道味千拉麵這種未來幾十塊錢一碗麵的中檔餐館兒，那其實就是中國人開的rì本雖然有這個拉麵品牌，但是就是在北海道比較有名，在rì本全國都不算有名，結果就有個中國人，買了人家的品牌使用權，然後在中國做成了巨大的連鎖餐館企業，這也是很賺錢的啊！與其把這種機會讓給那些打著羊頭賣狗肉的奇怪“洋”企業，還不如他賈鴻漸自己來弄一個玩兒玩兒呢，是不是？

不過這種事情可以往後放一放，現在賈鴻漸要做的，還是跟張大廚一起分析怎麼把這些菜sè給流程化，做的儘量像是沙城小吃一樣，一家家的味道都差不多！此時就聽著賈鴻漸說道，“具體的我們也可以跟麥當勞肯德基他們學，比如說控制原料，原料我們發給這些下崗職工店面的，都是半成品，比如說秘方醃製好的裡脊肉啊什麼的。接著相關調料也可以做成袋裝的，不過不用是一份客飯一個袋子，可以多弄點，比如一斤一包這樣。然後他們做的時候，只需要按照流程，把油熱到了什麼溫度了，然後把蘸了炸醬的肉放進去，炸多久，拿出來就行了……”

可是賈鴻漸剛說到了這裡，就聽著張大廚提問到，“可是這油熱到什麼程度怎麼確定呢？我們這些專業廚師做菜做飯，很多時候都是靠著多年積攢的經驗，甚至為了讓我們自己每次做菜做出來的火候口味都一樣，我們都是下了大功夫的。外面那些小飯店的廚師，沒幾個人能做到連續做十次都是同一個味道同一個火候的，這讓基本外行的下崗職工來弄，真的能行麼？還是說要給他們的鍋裡裝上溫度計測量油溫？還是說要給他們的煤氣灶按上刻度？可是如果是用液化氣的話，氣的質量不同，這火候也就不同，就算煤氣灶上有刻度也不太行吧？”

不得不說這張大廚真心有經驗，這提出來的問題吧，那都是一個個的擊中了關鍵的細節！不過賈鴻漸這麼聰明的人，會沒有辦法？“可以解決……至少煤氣這個方面我們可以解決，那就是用電磁爐！”沒錯，賈鴻漸想到了電磁爐這玩意兒。電磁爐是早年間德國人還是誰發明的，反正就是透過面板不停的用磁力對鍋子進行磁力切割，讓鍋子發熱。這個電磁爐，那可是可以大致jīng確的控溫的，說120度就120度，說160度就160度。不過這個電磁爐唯一的問題就是，加熱太快，有時候個別菜sè用電磁爐做出來的吧，就是沒有煤氣灶做的好吃！

“電磁爐？這個行麼？”張大廚也不是沒見過世面的人，他也是知道電磁爐存在的。雖然沒用過，可是想想看，這煎炸烹飪多長時間，都是要國企員工自己來掌握的，而很多國企員工那幹活的時候各種湊活。就是他自己聽說的，那就有首都這裡某個