第1233章 茶的分類(第2/2頁)

“昨天的時候我們講了紅茶，今天我們要講一種新的茶叫普洱茶。

你們之中有人聽說過普洱茶嗎？或者是瞭解多少？”

蘇茗秀問道。

“我知道，我知道！這個茶我喝過，泡出來的茶湯紅紅的，濃濃的，挺好喝的。

不過，它不就是屬於紅茶嗎？怎麼還把它單獨拎出來講呢？”

高琳非常的踴躍。

前天的時候，在葉芊芊的安排下，葉少風又去了一趟青年公寓那邊。

經過一番深入交流後，雙方感情又加深了不少。

她本來就是話多的那種人，如今看到葉少風到來頓時精神十足。

蘇茗秀的話音剛落，她就搶著回答問題了。

一邊回答，還一邊不忘對著葉少風拋個媚眼，好像炫耀自己多麼懂似的。

葉少風只是微笑。

“對啊，普洱茶我也喝過的，看它的茶湯的顏色，我感覺也是屬於紅茶的呀！”

唐書琪疑惑的說道。

蘇茗秀微微搖頭，“看來大家對茶的分類還不太清楚，我就隨便講一下。

通常，我們將茶分為紅茶和綠茶以及白茶，黑茶，但是它們的劃分並不完全是以顏色來劃分的。

而是以它們的發酵程度來劃分的。

比如綠茶，綠茶屬於非發酵茶，其發酵程度非常低，一般在5%以下。

綠茶的加工主要包括殺青、揉捻和乾燥三個步驟。

殺青是關鍵步驟，目的是透過高溫迅速破壞茶葉中的酶活性，阻止茶葉氧化，保持其綠色。

綠茶保留了茶葉的天然物質，具有清湯綠葉的特點，口感清新，帶有天然植物的香氣。

至於紅茶，則是屬於全發酵茶，其發酵程度較高，通常在80%以上。

紅茶的加工包括萎凋、揉捻和發酵。

在發酵過程中，茶葉中的茶多酚類物質氧化，形成紅茶特有的紅湯紅葉。

紅茶的茶湯色澤紅豔明亮，口感醇厚，具有獨特的甜香和果香。

另外還有黑茶。

黑茶屬於後發酵茶，其發酵過程在茶葉加工後繼續進行。

黑茶的加工包括殺青、揉捻、渥堆發酵和乾燥。

渥堆發酵是黑茶特有的工藝，透過微生物的作用使茶葉發酵。

黑茶的茶湯色澤深褐，口感醇厚，具有獨特的陳香和藥香。

另外這是比較少見的白茶。

白茶屬於微發酵茶，發酵程度較低，一般在5%-15%之間。

白茶的加工工藝最為簡單，主要包括採摘、萎凋和乾燥。

白茶的萎凋過程較長，讓茶葉自然氧化。

白茶的茶湯色澤清澈，口感清雅，帶有淡淡的花香和果香。

說到這裡，大家對茶的分類有一定的瞭解了吧？”

蘇茗秀說到這裡，語氣頓住，看向了眾人。

“瞭解了，蘇大師講的實在是太好了！”

溫妤聽的兩眼放光。

在這幾個學員中，蘇茗秀對溫妤的學習態度是最滿意的。

不僅有天賦，而且很認真，作為老師的都喜歡這樣的學生。

“今天我們算是開眼界了，原來茶竟然是以發酵程度來分類的。

那普洱茶屬於哪一類？

我聽蘇大師剛才的意思，普洱茶好像不屬於紅茶！”

唐書琪若有所思的說道。

……