第17部分(第2/4頁)

料都早已備好，可是一道一道現做，還是將翠娘忙得滿頭見汗，可是她手下卻絲毫不亂，一時間，炒軟兜、翡翠蝦仁、桃仁山雞、江瑤蘿蔔、口蘑菜心、丹桂白果，六道熱菜一一奉上席面，翠娘還親自從廚房端了一隻砂鍋出來，裡面盛著現煲的昂刺魚毛豆豆腐湯。這昂刺魚是高淳的特產，魚不大，但是魚肉極細嫩，與豆腐毛豆一起煲了，別有一番鮮香。

仇小鬍子一一嚐了，一一讚過。那炒軟兜本是翠孃的拿手菜，做得尤為不凡。這炒軟兜只取長魚（注：即黃鱔）脊背上的肉，用篾片一條條片出來，掐成段，在滾水中汆燙之後再下油鍋爆炒，勾芡盛盤之後，只見軟兜起翹，鹹香中帶著鮮嫩。而其餘菜品，也是各有特色。但是到後來，仇小鬍子反而砸吧著嘴，有點意猶未盡的樣子，對紀燮說：“這菜都好，每一道都好，可是怎麼，這席面，就這樣了麼？”

然而紀燮卻是早已知道傅春兒安排了蟹菜，連忙道：“大哥莫急，傅姑娘安排的下一道菜餚準備起來甚是繁複。我們且不要管他們廚下的事情，來，大哥，我們且品酒賞菊，等等就好！”

仇小鬍子卻將筷子一推，頗有幾分狹促地對紀燮笑道：“不行，我要到廚下去看，看看你的傅姑娘私藏了什麼好菜在家中，遲遲不肯端上來。”語氣之中帶了幾分調笑的意味。紀燮聽了，雙手直搖，趕緊說：“大哥，千萬別亂說，我可是為了誠心能讓你吃一頓好飯，好不容易才將傅姑娘請過來……”

這時傅春兒已經立在正廳門口，手中的托盤裡盛著兩盅茶。她將仇小鬍子與紀燮的話都聽在耳中，對紀燮的維護她心中是感激的，而面上卻分毫不露，只將茶盅奉與二人，說：“小七爺，仇爺，兩位先飲茶，一會兒還有一菜一飯一點心。”

仇小鬍子著急地開啟茶盅，口中說：“又是什麼好的？”

他飲了一口茶，問：“薑茶？這是要食蟹？”他一邊說著一邊擺手道：“若是食蟹，就不麻煩了，生平最愛食蟹，也最煩食蟹，一想到蟹鮮，就食指大動，一想到拆蟹那個費勁，就覺得手疼——”

紀燮此時飲了薑茶在口中，聽仇小鬍子此言，差點一口茶噴出來，道：“仁兄，你剛才都說了，聽傅姑娘安排，怎麼雅怎麼來，你覺得她會安排你這等大粗人，對菊拆蟹，拆得到處又是膏又是黃的，很雅麼？”

這時候，傅春兒連同翠娘一起進來，兩人每人手中都託了一隻漆盒，盒上卻繪著百子迎春的圖案。紀燮與仇小鬍子，幾乎都是眼睛一眨不眨地望著那食盒，想知道那盒中，盛著怎樣精彩的蟹菜來。

誰知傅春兒與翠娘慢慢開啟食盒，各自取了一碗米飯出來。

第四十一章　雪花蟹鬥與禿黃油

傅春兒取出的那碗米飯，在燈下看來，潔白晶瑩，粒粒分明，可是怎麼看都是一碗普通的米飯。紀燮與仇小鬍子不約而同地噫了一聲。

接著傅春兒對翠娘點點頭，兩人從食盒之中，又各自取出一小碟金黃色的油膏，澆在先前取出的那碗米飯上。那金黃色的油汁似乎倏忽之間便滲進了冒著熱氣的米飯裡，而橙紅色的蟹黃與金黃色幾欲透明的蟹膏，則黏在了米飯堆起的尖尖上。

仇小鬍子聞見那香味，便不由自主地吞了一口口水，右手食指在桌面上一點一點。

然而傅春兒與翠娘沒有就此停手，而是揭開食盒的第二層，取出兩隻小小的蒸籠，放在紀仇兩人面前。等到揭開蒸籠的籠蓋，兩人這才看清，裡面各盛著一對蟹鬥，蟹鬥之上，覆蓋著一層潔白的“雪花”。

“這是蟹菜，兩位爺用的時候不妨再添些姜醋。”傅春兒說著，又與翠娘各自取了一小碟加了薑末的香醋出來，“兩位爺慢用！”

仇小鬍子便不客氣，舉箸挾起一筷子米飯，上面沾著蟹黃與蟹膏。他毫不客氣地送入口中，閉