501.劣幣驅逐良幣(第1/2頁)
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看到大家的調侃，李瀟不禁苦笑一聲。
怪味確實是一種非常難以掌握，且不好推廣的味道。
他需要的技術水平太高了。
普通的廚師根本沒辦法做好。
而一旦沒辦法掌握好精確的火候和技巧。
那麼這怪味菜，就會真的變成怪味。
味道可能會難以下嚥，也可能會非常好吃。
沒辦法精確地把控味道，代表了菜品水平的參差不齊。
有時好吃，有時不好吃。
會嚴重打擊食客點這一道菜的熱情和積極性。
現在市場上賣得最好的怪味菜。
估計就只剩下能穩定生產的怪味豆以及怪味花生。
又或者是眼下的這一種高階的川菜館。
說真的，這種怪味菜型，不出意外恐怕會慢慢的消失凋零。
就像很多製作難度高，費時費力的其他菜品一樣。
有些可惜地嘆了口氣，李瀟夾起旁邊金黃色的怪味蠶豆。
怪味蠶豆的做法和出品就要穩定得太多。
雖然製作還是有一定的難度，但相比怪味菜餚來說。
怪味蠶豆的難度幾乎可以忽略不計。
金黃的蠶豆丟進嘴裡。
由於製作簡單，蠶豆的怪味更加濃郁刺激。
每一種味道都要更加強烈且突出。
不愧是六星級的出品，就連菜品的點綴都做得如此到位。
在李瀟看來光是這怪味蠶豆，就能撐起一間小酒館了。
“這怪味蠶豆也相當不錯，單純以味道而言，甚至比剛才吃的脆香肉更好。”
“不過由於材料的原因，總體來說，脆香肉的製作難度是怪味蠶豆的好幾倍。”
“總的來說，這一份怪味脆香肉，做得是相當出色。”
“我能給到95分的高分！”
直播間內。
“就憑這不知道什麼味道的怪味豆，我就想過去嚐嚐這家店的料理。”
“這家店的料理評分好高啊！”
“這麼精緻的川菜，我一個四川人居然沒吃過！”
“必須打卡！”
“我就問，現在誰還敢說咱們川菜只有麻辣？”
“精緻確實挺精緻的，但這價格是不是也太高了一點？”
“1800元， 17道菜，一共24個口味，不算貴吧？”
“樓上土豪！”
“平均一道菜100，居然不貴？”
“100一道菜確實不貴，不過這裡的分量確實有點太少了！”
“平均一碟菜三口，一口33，┭┮﹏┭┮”
“確實不貴，只是我吃不起而已·····”
······
怪味脆香肉分量不多，三兩口就被李瀟吃完，緊接著第4道菜也跟著上來了。
蒜泥白肉。
這也是李瀟目前為止見到分量最大的一盤菜。
準確來說，應該是看著分量最大的一道菜。
因為整碟菜只有一片。
但這一片白肉卻比李瀟的臉還要大。
蒜泥白肉，全名應該叫做，李莊刀口蒜泥白肉。
是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食。
據說從李莊出來的所有星級廚師，對於蒜泥白肉的把握都是相當出色的。
蒜泥白肉其實是一道非常簡單的料理。
簡單到就算完全不會烹飪的人都能完成。
但他同時又是一道非常難的料理。
因為大部分人的刀功，並沒有辦法做出標準的蒜泥白肉。
李