663.豆豉魚的做法(第4/4頁)
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香茅草炸排骨，炸排骨就是我之前所說過的做法，不過這其中還加了香茅草。”
“騰衝挨近德宏，那邊是一個傣族聚集的地方。”
“而傣族那邊，做菜的時候就很喜歡用香茅草。”
“這道菜的做法大概也和地理位置有關。”
“還有這個是生的豬皮。”
李瀟又將鏡頭給到了一個拼盤上面。
這是一豬皮拼盤，上面同樣還有一些菌子。
“豬皮參考大理生皮的做法，但是卻又沒有那麼複雜。”
“生的豬皮柔韌有嚼勁，搭配上店家秘製的蘸料，又是一碟特別的小菜。”
李瀟說著夾了一塊豬皮放入口中，果然如同想象中的那樣，又柔韌又有嚼勁。
搭配的蘸料酸辣可口，和豬皮簡直就是絕配。
“唔，這一家的豆豉燒魚不得不說一說。”
“這可是這家店的招牌菜，很多人到這裡吃飯就是衝著這道菜來的。”
“這一盤子魚上面蓋滿了豆豉，豆豉的鹹香充斥著鼻腔。”
李瀟用筷子扒下一片肉來。
“大家看看這肉又鮮又嫩。”
雪白雪白的魚肉輕易的就被李瀟用筷子從魚骨上分離開來。
上面是紅彤彤的辣椒和豆豉，下面則是雪白雪白的魚肉，兩者形成了一個鮮明的對比。
更是讓人垂涎欲滴。
用筷子夾著魚肉放入口中。
“唔！”
李瀟不由得發出了一聲滿意的讚歎。
“這魚好鮮呀，居然做的一點腥味都沒有！”
“而且火候也把控的十分精準，這魚肉完全熟了，但是又沒有爛掉，筷子輕輕一撥，魚肉就從魚骨上下來了。”
“整個魚肉上面沾滿了香料的氣味，但是又沒有掩蓋掉他本身的鮮味。還有這個豆豉，簡直就是這一盤魚的點睛之筆。”
“我敢說要是沒有這些豆豉的話，這一盤魚肉絕對不會這麼好吃。”
“豆豉經過發酵之後擁有一種醇厚獨特的香味，和魚肉的鮮美相得益彰。”