437.豐富的自助餐(第2/2頁)

“另外跟大家說一個非常實用的小技巧，價格低於500的自助餐。”

“說明會使用藍鰭金槍魚腩作為食材的，基本都是騙人的。”

“因為隨便吃一斤藍鰭金槍魚的魚腩就會超過餐標，餐江邊的醬油不會做慈善。”

用筷子將醬油裡面的芥末給撥弄均勻，輕輕的澆在已經被切成小塊的藍鰭金槍魚上面。

金槍魚的味道很甜，微微有些澀。

不過由於品質比較低，所以魚肉中的油脂成分偏少，口感有點偏硬。

這導致李瀟甚至開始有些懷念，今天早上吃的那一小碗藍鰭金槍魚。

油脂和瘦肉，四六分簡直是完美的黃金比例。

也難怪，藍鰭金槍魚的大肥能在刺身界，被稱為刺身界中的勞斯萊斯。

清蒸鮑魚用的是蒜泥。

整個鮑魚被金銀蒜泥包裹，而且在蒸之前，也在蒜水裡面浸泡過。

所有整個鮑魚的蒜香味極強，鮮甜鹹香的味道和蒜香味道混合在一起。

濃烈的蒜香味直衝頭頂，味道實在讓人蒜頭。

原本李瀟還覺得這麼多蒜蓉，會把手掌大小的鮑魚給毀掉。

沒想到，結果卻讓人出乎意料。

濃烈的蒜香，雖然掩蓋了鮑魚部分的鮮甜。

但是，卻也讓鮑魚味道更佳豐富。

芝士焗龍蝦是無限量的，但是個頭不大，只比手掌稍大一點。

破開半邊的波士頓龍蝦上面，被鋪了一層滿滿的芝士。

羅勒葉被烤香後，磨成粉末灑在上面增加了芝士的風味。

考慮到芝士冷卻後的硬度問題，這邊使用了更多的瑪格麗芝士，增加芝士的水分和流動性。

讓龍蝦表面的芝士即便是冷了，也不會變成硬塊狀。

缺點就是，芝士的顏色比較白，看著沒那麼好看。

不過，相比起冷了之後，變成一坨的硬塊。

李瀟覺得還是這樣處理，更加合適。

他把用叉子，將被流體芝士包裹的大塊的龍蝦肉舉到鏡頭前面。

“芝士愛好者的最愛，複合型芝士，我剛才嚐了一點。”

“最少用了7種不同的芝士調製出來的芝士，還是能拉絲。”

“好了，我嚐嚐這個龍蝦肉好不好吃。”

波士頓龍蝦的肉被提前切好五塊，剛好可以被一口塞入嘴裡。

剛才嘗芝士的時候還覺得不錯，但是分量一多，就能感覺到稍微有些膩。

不過，不過程度還在可以接受的範圍。

龍蝦肉很彈脆，鮮甜感很強，肉汁很多。

一吃就知道，這是新鮮的龍蝦，而不是熟凍後的貨色。

要知道，帝皇蟹，龍蝦這種存活期短的海鮮，一旦死了，價格就大打折扣。

活著運輸，運輸價格又比較高。

所以很多商人，都願意直接熟凍後進行交易。

雖然熟凍的價格低了接近一半，但是成本和損耗也同樣減低了很多。

而這些熟凍的龍蝦，則搖身一變，立刻成為各種龍蝦自助餐廳的座上賓。

成為了自助餐廳的宣傳殺手鐧，龍蝦任吃，這個噱頭就能吸引絕大部分食客。

然而，真實的情況是，這些熟凍後的龍蝦，成本價也不過3040一斤。

如果年份更加久遠一點，價格則會更加低。

嚥下嘴裡的龍蝦肉，李瀟滿意點頭

“很好吃，非常新鮮！”

“這邊的任吃龍蝦，可以隨便多吃，都是活的！”