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·把大排取出後，湯中加紅糖、蠔油，用小火煮，並不停攪拌。稍微有氣泡時，放入大排，讓大排兩面都沾足汁，然後大火收汁。注意不要把汁收幹哦，不然就不能做成蓋澆飯的樣子了。

女人花男人錢是一種境界

女人花男人錢是一種境界——排骨年糕

喜歡燉排骨的時候放些蘑菇、粉條、白菜等等，吃了肉也不能把鮮美的湯給浪費了。那些蘑菇、粉條、白菜什麼的沾上了肉味，也非常好吃。

素菜靠著肉湯提味天經地義，誰也不覺得肉會因此損失了肉香，或遺憾那些素菜被淡化了其本身的味道。女人花些男人的錢當然也無可厚非，只要不花得讓男人心疼，花得讓人看低了自己，應該是像排骨年糕中的年糕那樣恰倒好處。

同樣是靠著肉汁來提味的素菜，年糕對肉汁的吸取是雖被湯汁黏蜜地包裹著，吃下去滿口都是肉汁的濃郁，但又不失分寸地還保留著自己本身的糯香和黏韌。它不像粉條那樣泡久了會糟得不受喜歡；也不會像凍豆腐那樣，如海綿一般貪婪地吸取湯汁，多多益善的結果是如果湯汁原本就多，會使自己鹹得讓人敬而遠之，可如果湯汁本來就不多，便會吸乾了湯水；它還不像白蘿蔔那樣，吸了湯水之後的口感變得含混，沒有了當初的清脆。

當然，它更不像胡蘿蔔那樣。胡蘿蔔更像是那種挺著不花男人錢的女人，雖然浸在肉汁當中，但是卻不吸取肉味，還保持著胡蘿蔔的本色。

年糕借了湯汁肉香的同時，仍舊鮮明地保留著自己的味道與口感。

花男人的錢就該是這樣的境界，別把男人的錢作為生活開支而依賴、也不能貪得無厭，它只是點綴日常開支的零花，沒有這筆錢也能自己養活自己，有了這些錢可以讓日子過得小有奢侈。重要的是，即使花了他的錢，還能保持一種平等的關係，不被對方所控制。

這種境界對於男人來說，則讓他們只有一份會讓你生活得更好的成就感，而不會是一種要擔負你生活的責任感。這樣他們給起錢來更心甘情願，也不會因此有了一種“沒有我你怎麼辦”的優越感而處處拿捏著你。

女人花男人的錢就要達到這種境界啊：理直氣壯：）

就像那年糕，那種骨子裡的粘韌是湯汁泡不去的。

·開水焯去排骨血沫，然後放沙鍋中，倒料酒、醬油、一些水，以及一段蔥、一個豆蔻或者一塊桂皮。中火煮開，小火慢燉至肉爛。

·排骨熟後，如果湯多，就盛出些，剩下湯的水面基本在排骨的三分之一處就可以了。把湯和排骨一起倒入炒鍋。

·根據口味再加些鹽、醬油和糖，然後中火收湯，同時把年糕一片片放入，蓋上蓋子用水氣把年糕燜軟燜熟。

·大約三四分鐘年糕軟後，轉大火徹底收湯，湯汁黏稠就好了。

“誰敢娶”的女人幸福起來便無人能及

“誰敢娶”的女人幸福起來便無人能及——豉香小海螺

小鑽只喜歡大螃蟹、大龍蝦之類的大海鮮，不喜歡小蟶子、小海螺這類的小海味。

小海味對於大多數常年住在內陸的人來說，可能不太習慣。比起家常的排骨、雞蛋，這些亂七八糟的小海味確實味道有點與眾不同。

超乎尋常的東西總是不如那些大眾的物件更容易被人接納，這與價格無關，只是因為其內在的味道。但是，要真是遇到喜歡它的人又會被當個寶貝似的疼愛得不行，對小田螺熱愛的人所釋放的感情，要比那些喜歡排骨的人所給予的關注更執著，他們常會有饞得不可抑制的衝動而會深夜一兩點鐘到店裡饕餮，可是對排骨的那種喜歡卻沒有這種激