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“你估計哈瓦諾今年的葡萄酒產量有多少？”林克考慮的可不僅僅是釀酒的木桶。還有酒窖的容量。

“如果全部葡萄都釀造，估計會有三千萬瓶。”

“那麼多？”三千萬瓶，相當於比去年增加了50％。

“按照葡萄的產量，應該不會差太多。”羅伯特卻沒有太大的感覺。“我們今年建的一些發酵系統，至少能處理一半以上的葡萄。其餘的我們可以用木桶釀造。我計劃今年不再使用陶器釀造。”

林克點頭說：“陶器釀造確實不太好。”去年陶器釀造的葡萄酒品質只最差的一部分。“那些發酵箱你覺得可以和木桶一樣釀造？”

“那樣的釀造系統用玻璃隔絕了水泥，再用橡木棒攪拌，雖然不是用橡木桶。但也能讓酒液和橡木接觸。肯定能比用陶器、金屬罐和水泥罐釀造要好一些。”

林克只能是點頭說：“今年這裡的釀造工作就交給你主持。亞伯特過兩天就會過來，他也會在這裡釀造一些酒品。你配合好他。”

羅伯特對此當然歡迎：“我會珍惜跟他學習的機會。”

林克又說：“當然，你還有其他同事。他們日後有幾個會被安排在哈瓦諾，與你一起合作管理這片葡萄林和酒窖的葡萄酒。當然，你們的團隊以你為主。所以你可以對人選提出一些建議。”

“那計劃安排多少個人在哈瓦諾？”

“包括你在內，七個。”

“我明白了！”羅伯特明白林克的意思。既然其他人也是釀酒師，那麼他雖然是頭，但只是在團隊中起一個領導的作用，其他人在其它方面和他是平等的。

果然，他又聽林克說：“今年釀造的酒會更多，不過酒窖應該可以裝下。到時候你們是一起照顧所有的酒窖還是各自分配任務，你們給出個章程。”

“是！”

羅伯特想了一下又建議說：“老闆，我們的酒窖都不是建在地下的傳統酒窖。每一層的空間都比較高，我建議可以將酒桶或者酒瓶堆得更高一些。那樣能更加充分利用酒窖的容量。”

“但是釀酒的過程你們的工作量會大很多！”林克當然知道那樣做可以讓單個酒窖窖藏更多的葡萄酒。但是在裝瓶之前，葡萄酒要進行多次的調味，如果堆放得太高了，會讓釀酒師工作起來相當辛苦。

“那其實不是問題。因為我們釀酒的酒品其實不算很多。只要調味工序不復雜，我們的工作量不會增加太多，我唯一的擔心是如果木桶堆放太高，會將木桶壓壞。那可能需要製作一些鋼架，那需要投入更多。”

“錢不是問題！”林克笑了笑，說。“你的建議我會考慮的。”

他頓了頓，說：“你必須要準備好，這段時間可能會是你經歷過的最忙的幾個月。對了，這次你有把握將‘夢幻’提高到一個新的檔次嗎？”

“我有了一些新的想法，我可以肯定會有所提高。但能不能達到什麼樣水準，只有娘出來了才知道。”羅伯特也知道，這是自己的一次考試。不僅僅是對酒莊的管理，更加是釀酒的水平。如果這次他依然能釀造出夢幻，他現在的工作才算是坐穩了。反之，他可能也沒臉再留下來。

林克一邊向前走一邊說：“我邀請你和你其他同學來工作，主要是因為亞伯特覺得你們有獨特的想法，那體現在你們去年釀造的某個葡萄酒品。那些葡萄酒的品質也相當不錯。當然，其中最好的，要數你釀造的‘夢幻’。它獲得金獎。”

“那對我來說，簡直是夢幻！”羅伯特跟在他身邊笑著說。“我之前根本沒想過那酒能參加iwsc。”

“那確實是一種好酒。它配得上去參賽，也配得上金獎。”林克說。“所以我建議，今年你和你的同學，依然主要釀造之前有經驗的酒品。儘量將品質提升