314.鮑汁黃膠燉海參(第2/3頁)

經過特殊訓練的人，原地轉幾圈，可能就會摔在地上。

然而表演臺上面的這些小姐姐已經轉了半分鐘以上，而且旋轉的速度相當快。

普通人別說親自上去轉，就算是在旁邊看著都感覺目眩神迷。

在舞蹈的暫停階段，一個個穿著紅色羅裙的小姐姐將第2份菜品端了上來。

花膠燉海參一道很傳統也很普通的菜品，很容易做卻很難做好，是一道易懂難精的菜。

擺在李瀟面前的是一小碗花膠燉海參，一條海參被切成短短的6節，花膠的分量和海參一樣，同樣是6節，不過相對來說要大塊一點。

不過李瀟成獲得一個海產鑑別精通的技能，所以很輕易的就分辨出這一塊花膠很不簡單。

如果他沒有猜錯的話，這一塊應該是一塊台山赤嘴的花膠，在四大赤嘴排行第二。

由於產量比較大，所以價格會比紅雞赤嘴鰲魚膠要低上不少。

不過這麼大的6節海參，價格同樣不會便宜。

他先是用筷子點了點碟子最底下的鮑汁，筷子塞進嘴裡。

鮑汁的味道濃郁鮮香，一吃就知道不是用預調的鮑汁製作而成的。

而且這味道也相當不錯，足夠的濃郁。

海參和花膠本身是沒有太多的味道的，所以鮑汁的好壞往往就決定了這道菜的全部。

足夠好的鮑汁，是關鍵卻也是第一步。

李瀟又夾起了一塊圓圓飽滿的海參，他將海參舉到攝像頭前面：

“海參的種類有非常的多，林林總總大概有30多種，即便是常見的經常被人們食用的海參也有10多種不同的種類。”

“不同的海參價格參差不齊，便宜的一根幾塊錢，貴的一根幾百塊上千塊的都有。”

“我手上的這一塊如果沒有看走眼的話，應該是一塊來自遼東的花刺。”

“這種海參價格在50100塊左右，通常個頭越小价格越貴，身上的花刺越多，價格也越高。”

“眼前的這一隻海參上面的花是相當的密集，顯然是花刺中的極品，我現在就給大家嚐嚐好不好吃。”

說著，海參連著鮑汁，丟進了嘴裡面。

海參的大小剛剛好，不過如果換做是嘴巴較小的女性食客恐怕需要兩口才能把它吞下去。

“嗯，這海參燉得非常肥糯，一口咬下去滿滿的膠原蛋白的感覺，彈彈的就像是吃涼拌豬皮一樣。”

“要看一條海參燉得好不好，就要看他燉得夠不夠入味，但是入味的圖時千萬不能把他的肉燉爛了。”

“一旦把海參的肉燉爛了，沒有了這種彈的感覺，吃起來就會像吃一坨爛肉一樣。”

“而且廚師處理得很好，還是沒有一絲的腥味和異味，也沒有沙子這種最基礎的問題處理得非常好，給他們點個贊。”

將嘴裡的海參嚥下，李瀟又夾起一塊搖曳生枝的花膠。

花膠的塊頭比海參要大上不少，但是花膠是薄薄的一片，而海參是圓圓的一條。

所以吃下去的滿足感，花膠是略遜一籌的。

不過相對於海參的平平無奇，花膠的風味就要濃郁許多了。

而且因為花膠的泡發流程做得很好，花膠被泡發得很大，慢慢咀嚼就有種越吃越香的感覺。

總體來說，花膠要比海參略勝半籌。

不過這一道花膠燉海參就普普通通中規中矩，不像開水白菜那樣給人驚豔的感覺。

他舔了舔殘留在嘴邊的鮑汁對著直播間的觀眾開口說道：

“中規中矩的一道傳統菜是用料很不錯，無論是海參還是花膠都是價格不菲的好東西，但是沒什麼特色，製作得很普通。”

“唯一