205.打卡【鄰里·新派粵菜】(第1/5頁)

而且有些時候，甚至可以透過系統對店鋪的評價看出很多的問題。

要是能直接評上4星，那就萬事大吉。

那他只會提出一兩句意見，畢竟四星這個成績，已經相當不錯了。

有這個成績，只要出品能穩定住，有自己的一些特色，花點功夫評選米其林或者黑珍珠一星，都不算太難。

如果是三顆星，那麼他就需要針對某些比較差的菜品提出改進意見，甚至直接上手改進。

畢竟現在開業在即，如果能不大改，李瀟也不願意大改，三星雖然不高，但是已經屬於中等成績了，勉強能應付大多數人的要求了。

如果出現二星或者一星甚至是無法打卡成功，那問題可就相對來說很大。

李瀟甚至可能會向班長提出對選單進行大改的提議，甚至如果有可能，他還會要求班長推遲開業。

因為在李瀟認知中，如果一個餐廳連三星都沒辦法達到，那也就是非常一般的水平了，2星可能僅僅只有幾個亮點。。

而想要憑藉幾個亮點，在一個三線城市的市中心，站穩腳跟，簡直就是痴人說夢。

特別是像這種中高階的料理店，就更是如此。

純粹以花裡胡哨來推廣，那死翹翹的可能性可是相當大。

何貝貝帶著自己老闆和李瀟進入了後廚，後廚的環境相當不錯。

鄰里的設計很獨特，雙層的回字形結構，讓廚房位於回字形中間的口子裡面。

碩大的落地窗，將後廚內的環境完全展示在食客所有的食客面前。

抽油煙機巧妙地設計在工作臺的各處，以及地面的暗格，使得廚房的頂部不需要設定排氣管，廚房的頂層都是亮度極高的防爆玻璃，讓即便是身處二樓的客人也可以清楚地看到後廚的工作。

一個個廚師服穿得相當整齊，精氣神也十足。

地上沒有一絲積水，工作臺擦拭得很亮，沒有一絲汙垢。

桌子上擺放的已經預處理好的食材，李瀟視線落在食材上，食材選料相當不錯，挑選的人看來也下了幾分功夫。

畢竟一份食物的好壞很大程度來源於食材好不好，如果連食材都是劣質品，即便是食神來了也沒辦法做出一頓好菜。

這份由何貝貝主廚配置的冬季選單一共有10個菜，菜品不多，比很多店面的套餐都要少，但是種類還算十分豐富的。

黃汁蒸魚

白切雞

雞蓉土豆泥

黑松露鮑魚飯

柚子海膽

椒鹽皮皮蝦

冰島翡翠賽芙蓉

口蘑清湯

蝦滑蒸釀羊肚菌

黃金豆腐

有葷菜，也有素菜，還有主食。

有很傳統的粵菜，也有明顯的創新料理。

有清淡的菜品，也有風味濃郁的菜品。

有冷菜，有熱菜。

看到這份選單，李瀟還是很期待的。

而且在他清楚了何貝貝的家庭環境後，也很想知道，由兩位五星高階廚師培養出的三星高階廚師，到底能有多厲害。

畢竟眼前這個和貝貝比自己年紀可大不了多少，這麼年輕就能三星級的榮譽可相當的不簡單了。

看到有人進來，原本正在忙碌的幾位後廚廚師也紛紛停下了手上的工作。

這些後廚的廚師就沒有和貝貝那麼好的涵養了，一個個看著李瀟的眼神，多多少少都帶著一點敵意。

李瀟甚至還看到角落裡有一個人，一邊舉著手臂長的尖刀在磨，一邊用著眼角的餘光看著他，似乎有一言不合就要動刀的想法。

李瀟扯了扯嘴，好傢伙，這還沒開始就要給自己下馬