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“特級食譜，說給就給了？”青木宗太驚住。
“當然不是免費的。”堂島銀隨口搪塞一句，接著輕輕笑道，“而且，青木，你不覺得，讓他去學習鑽研那些充滿異域風情的食譜，有利於他的成長麼？”
“就比如我的《瓦倫西亞海鮮飯》，食材上，有‘漆黑米’這種幻想食材，安康魚……”
“其它輔料，法香、法香汁、西班牙紅椒粉、義大利去皮番茄醬。”
“廚師所謂的‘成長’，不正在瞭解食材，運用食材的過程中，得以實現麼？如果他的視野，僅僅侷限於中華料理常用的食材以及調料，那麼，等他真正晉升特級後，就會處處碰壁，一籌莫展。”
堂島銀嗓音深沉地說。
“視野！”
神原正人一副贊同之色。
這個世代的美食界，不同於百年前的鼎盛輝煌，廚師必須要有足夠寬闊的視野，足夠深的閱，才敢說自己一直在進步。而同時，止步不前，就意味著倒退。
“