679.牛扒烀的製作(第2/4頁)

然有心思跑去菜市場跟著主播買菜，我今天一定要做一個好吃的出來，要是沒有做出來的話，這都對不起我早起。”

“我也是起的很早，跟著主播去菜市場買菜，然後就挑到了菜市場裡面最新鮮的牛肉。你們都不知道剛剛老闆看我的那個眼神……”

“什麼呀？你說老闆看你是什麼眼神。”

“因為我年紀還很小，我是個00後，老闆當時看我的眼神，那可太佩服我了，就差炒了，我數大拇指了，你知道嗎？因為我年紀這麼小，居然還這麼懂得怎麼挑一塊好的牛肉。”

“老闆估計還以為我經驗豐富呢，殊不知這些我都是跟著主播學來的。”

“今天又是跟著主播漲知識的一天，歐耶。”

“跟著主播學知識捲起來啊，同學們。”

“現在這些大人都覺得我們不會做飯是嗎？那我今天就一定要做這個。”

“我也是，我也是，今天我就露一手給他們瞧。”

“反正買菜都已經買了，看起來做飯好像也挺簡單的，我覺得我還是試一試吧。”

“說不準，我真的能做出來呢。”

“洗乾淨放鍋裡，然後在那煮著也太簡單了吧。”

“前面的不要忘記加薑片啊喂！”

“加了薑片才可以讓這個菜的味道更香哦。”

“所以說主播就把這個湯扔那兒不管了嗎？”

“原來傣味牛扒烀這麼簡單，這味道到靠的都是最後的調味吧。”

洗乾淨的牛肉，牛骨，牛油，牛筋，全都放到大鍋裡面，然後加上一點薑片和鹽，大火煮。

李瀟把牛肉處理好，接著蓋上蓋子就把牛肉湯放在那裡，暫時不管了。

這道牛扒烀的製作需要時間的配合，一段時間之後再來開啟蓋子，等這個火把這個牛肉煮的軟爛入味，這個菜也就差不多成了。

接下來要製作的是另一道美味。

那就是傣味牛乾巴。

關於牛乾巴的做法有很多，有的是使用晾曬的方法，有的則是烤乾。

因為今天要先做先吃，所以李瀟選擇的是烤乾的方式。

製作也十分的簡單。

“大家還記得我們之前買的牛肉嗎？我剛剛沒有把這一塊下鍋，你們知道是為什麼嗎？”

“答對了，就是因為我們還要用這塊牛肉來製作一道美食，那就是牛乾巴。”

“先把這塊牛肉拿出來，然後把上面的這些白色的筋膜剔除，這些筋膜會影響口感。”

李瀟一邊對著直播間裡的粉絲們介紹，一邊動手處理起了食材，把牛肉上的筋膜給去掉。

白色的筋膜被一塊接一塊的挑出來，緊接著李瀟伸手把這塊黃牛肉給切成了一段一段的。

“接下來我們把這塊黃牛肉切成長條備用，然後我們就可以來準備調料了。”

李瀟一邊說一邊伸手去拿調料。

可以看到他手裡拿了一些花椒粒兒，還有辣椒，還有鹽。

調料不算特別多。

而且十分的簡單。

“接下來我們準備一個春桶，然後我們把剛剛拿在手裡的花椒，辣椒，鹽把我已經一起放進去搗碎。”

“倒好了之後呢，我們就可以把這些材料弄出來，然後抹到牛乾巴上面。”

“可以加一點點的味精。”

李瀟一邊抹一邊和觀眾們介紹道。

觀眾們也在認真的記著筆記。

“接下來我們就靜靜的等這個牛乾巴醃製就好了，醃製的時間可以長一些，因為醃製的時間越長，這個牛乾巴它越入味。”

“好了，現在準備工作都做完了，我們可以先出去玩一會。”