第142部分(第2/5頁)

理魚肉。”

“這麼年輕以前恐怕根本沒有殺過魚吧，不知道能不能下的去手？”

“我們就等著看笑話吧，魚肉那是那麼容易料理的，我當初第一次殺魚都差點讓魚給折騰死。”

在這些人的議論聲中，潘慶國跟蘇芯還有其他幾個來看熱鬧的服務員也都露出幾分擔憂的神色來，看向了葉垂。

而不知道是不是葉垂一直泰然自若的模樣感染了他們，讓他們這個時候竟然都開始選擇信任葉垂。

林薇有些擔心的走到葉垂身邊：“葉垂，你行不行啊。”

“你又不是沒見過我料理魚肉？放心好了，這菜對我就是小兒科。”葉垂衝林薇露出一個充滿自信的微笑，接著就拎起菜刀走向了那條掙扎不休的鱸魚。

孟剛跟黃勇兩人死死的將這條魚按在案板上，兩人的臉上都已經開始流汗了。

任何人第一次下廚，殺魚殺雞都會有些於心不忍下不去手，看著刀下掙扎不休的活雞活魚，很多人直接就會被震懾住，魯兵等廚師自然是明白這一點的，這才紛紛露出一幅看笑話的模樣，就等著葉垂露怯。

然而，他們註定要失望了。

葉垂走到案板前，一隻手按住了那條鱸魚的中間位置，示意孟剛黃勇走開，兩人自然樂得如此，急忙離開了案板。

被葉垂單手按住的鱸魚用力的掙扎著，尾巴跟魚頭拍擊著案板，發出一陣“砰砰砰”“砰砰砰”的聲響，十分的有氣勢，力道很大。

葉垂臉上表情依然十分的淡然，另外一隻手揚起菜刀，卻是刀背向下，“啪”的一聲敲擊在了魚頭之上。

殺魚的時候要先將魚敲昏，這是最重要的要點。

緊接著葉垂開始料理這條鱸魚，用刀背刮下魚鱗，葉垂動作無比熟練，只花了不到一分鐘便將魚鱗清理的乾乾淨淨，而且魚身說不出的光潔，竟然是絲毫沒有損傷魚肉，接著葉垂菜刀平切，割開魚腹，清理內臟——這原本該是有些血腥的一幕，可廚房所有人卻絲毫沒有那種感覺，看著葉垂行雲流水般的動作，反而感覺到了一種說不出的美感。

大型飯店的廚房，為了食材的新鮮，除了豬牛羊等大型動物的肉類，雞鴨魚肉常常都是要現場宰殺，這就需要廚師擁有料理活雞活魚的能力，當然，因為素食者運動的原因，殺雞殺魚的方式卻遠沒有葉垂上一世那麼規範——殺魚前要先將魚給拍暈，別看這只是幾位簡單的一個小步驟，這個世界中卻很少有人能夠想到這一點。

至於葉垂接下來刮鱗，去內臟，抽腥線等等，除了動作迅速，令人眼花繚亂，那一個個的步驟更有種許多廚師茅塞頓開的感覺：原來魚肉還可以這麼殺！

到了此時此刻，魯兵等人早已經目瞪口呆，之前的那種嘲弄和鄙視已經悄然消失了，相對的則是潘慶國還有蘇芯等服務員臉上的驚喜之色。

沒想到原本孤注一擲，讓葉垂試一試，結果他卻帶來了這麼大的驚喜！

“這小子殺魚的動作一氣呵成，就跟在做表演一樣好厲害……”魯兵這邊的一名廚師忍不住的低聲驚呼道。

“放屁！”魯兵清醒過來，他冷冷的說道，“不過是殺個魚而已，我估計他以前在飯店裡就是做這個的吧，怪不得這麼會料理魚肉……不過僅此而已了，我就不信他可以將我的清蒸鱸魚製作出來。”

這邊葉垂料理好了那條鱸魚之後，在鱸魚的兩側切上了一些花刀，撒上了一些調味品，接著便靜置不動，這是在進行簡單醃製。

他看向潘慶國：“那位徐先生點的其他菜是什麼，我可以先做其他的。”（未完待續……）

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第241章 別看她是小吃貨，關鍵時候也是很有用的

“鏘——”