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二十一品。此外，皇后、妃嬪等各用幃子條桌，分等擺茶，有綠龍黃碗菜、霽紅碗菜等。每桌還有：黃米飯一品，餑餑二品，盤肉三品，攢盤肉一品，銀螺螄盒小菜兩個等（《故宮辭典》）。

道光七年（1827年）的除夕，早膳是：〃鴨子白菜鍋子一品，海參溜脊髓一品，溜野雞丸子一品，小炒肉一品，羊肉燉菠菜一品。〃（《清宮檔案揭秘》）

第四，晚宴。除夕日，在保和殿舉行賜外藩蒙古王公來朝的筵宴大禮。陳中和韶樂、中和清樂於殿簷下左右，陳丹陛大樂、丹陛清樂於中和殿北簷下左右，笳吹、隊舞、雜技、百戲待於殿外東隅，張黃幕於殿南正中，設反坫於幕內，尊、爵、金卮壺、勺具備。寶座前設御筵，殿內左右，布外藩王公及內大臣、入殿文武大臣席，寶座左右陛之下，布後扈大臣席，前左右布前引大臣席，後左右布領侍衛內大臣及記注官席。殿前丹陛上左右布臺吉、侍衛席，按翼品為序，東西向，北上。殿東簷下為理藩院堂官席，西向，黃幕左右為帶慶隆舞大臣、內務府大臣席，東西向。午刻，皇帝御殿，行燕禮、奏樂、進茶、進爵、行酒、進饌、樂舞、雜技、百戲、宴畢謝恩等儀節。帝后及宮眷分別詣太行辭歲禮，皇后及宮眷們到養心殿給皇帝行辭歲禮，宮眷們再到皇給皇后行辭歲禮。

第五，家宴。除夕皇帝的家宴，由後、妃等陪宴。平時，皇帝與后妃等不在一起用膳，除非諭旨蒙召。原因之一是人太多，如康熙四十六年（1707年）毓慶宮主位3位、大答應7人、小答應22人，共32人。這僅是一宮的位數，如果算上東六宮和西六宮的人數，皇帝普通用膳怎麼能全家合膳呢！所以，只有在過年的時候，皇帝才舉行家宴。家宴的宴桌用有幃子的高桌，皇后宴桌擺在皇帝宴桌的左前方，其他妃嬪等位的宴桌依位次分左右兩排順序擺放。陪宴宴桌之上，按後、妃地位之別，分設綠龍黃碗、白裡醬色碗、裡外醬色碗、霽紅碗、唯紫龍碗等，每桌全備。陪宴桌各安絹花，每桌高頭點心五品，乾溼點心四品，銀碟小菜四品（南小菜、青醬菜、〃三樣〃、老醃菜）。

第六，上燈。清宮規定：除夕、元旦及正月十一、十四、十五、十六等六天，按例為乾清宮丹陛上的萬壽燈點燃蠟燭，稱作〃上燈〃。屆時，宮殿監副領侍一人，從乾清門引掌儀司奏樂人、首領、太監等，到丹陛上兩邊排列。營造司首領向上，行一跪一叩禮，贊上燈。敬事房、乾清門太監各一名，先點燃標燈，隨之掌儀司清樂起奏樂。營造司太監點燃〃萬壽燈〃，各處首領、太監點燃兩廂欄杆燈。正月十八日，出燈。

第七，壓歲錢。以彩繩穿錢，編作龍形，置於床腳，稱作壓歲錢。尊長賜小兒的錢，也稱作壓歲錢（《燕京歲時記》）。

正旦（初一）

第一，拈香行禮。正旦丑時（2時左右）皇帝起床盥洗、著吉服，在爆竹聲中，到養心殿神牌前、天地前，拈香行禮。依次到各處拈香行禮：御花園的天一門、欽安殿、千秋亭、鬥壇，東六宮東側的天穹寶殿、建福宮花園的妙蓮花室、凝暉堂、廣生樓，乾清宮東廡聖人前、藥王前，坤寧宮的西案、北案、灶君前、東暖閣佛前，承乾宮、毓慶宮、乾清宮東暖閣等處，前代帝后御容或神牌前、佛像前，樂壽堂佛前，神武門外迤西大高殿，景山內壽皇殿前代列帝列後御影前。中間穿插其他禮儀，皇后及宮眷等人也大體到以上各處拈香行禮。

第二，元旦開筆。元旦，丑時，皇帝拈香行禮後，在爆竹聲中，到養心殿東暖閣明窗處開筆。這個習俗始於雍正年間，以後各帝都仿行。其制：每歲元旦子時或丑時，在明窗處桌上設〃金甌永固〃杯，內注入屠蘇酒，擺設玉燭，親自點燃，用紅漆雕雲龍盤，上放一古銅質的吉祥爐，據筆薰於爐上，先蘸朱墨，寫吉語數字，後用毛筆蘸墨，再寫吉語數字，以祈