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包的餛飩,又當不得飽,我肯定不會花錢買的——”傅老實這說的也是實話。傅春兒馬上就追問了一句:“爹,那什麼人會花錢買當不得飽的吃食?”
“那自然是有錢人!”傅老實這才後知後覺地一拍大腿,說:“春兒說得有道理,有錢人自然不會像咱們一樣,把八文錢那麼當回事的。”
接下來,討論的焦點順利成章地轉變成為,怎樣才能用一兩肉,做出有錢人喜聞樂見的餛飩來。聽了父母的話,傅春兒這才知道,現在這個時代所吃的餛飩,都是大餛飩,菜肉為餡兒,皮厚肉多,二兩淨餛飩也就五六個,吃的時候不配湯,但是會點醬油或醋,頗有點像北方的餃子。傅春兒心想,好吧,這算什麼,算是穿越女的金手指了麼?不過她也顧不得了,傅家眼下的這個狀況,她也顧不上什麼低調藏拙,總之先改善家庭財政收支狀況再說。
一家人商議了一會兒,見得不出什麼結論,楊氏倒是開了口,說:“要不春兒,明天先按你的意思,少稱一點肉與面,棒骨也買一條回來,先少做一點,要是還不錯,就送到前面,請李掌櫃他們都嚐嚐,畢竟來這裡已經住了好幾日了,這人情上也不能一點表示也沒有。”傅老實聽了,連聲點頭稱是,說這樣好,跟著又發起愁來。眼看就要到二十五了,可是房子的事情,一直都沒有著落。
愁歸愁,辰光到了一家人還是按時洗漱休息了。畢竟楊氏還在養胎,不能太過勞累。傅老實依舊睡在院裡竹床上,順帶守夜。傅陽窩在床腳,很快就睡熟了。只有傅春兒,反覆想著擺小食鋪的各種細節,一時半會兒無法入睡。她正激動地想著,忽然覺得,黑暗之中,楊氏沒有睡著,反而目光灼灼,朝自己看著。
傅春兒嚇了一跳,有些呼吸散亂,乾脆裝作睡得不舒服的樣子,翻了個身,又睡了過去。但是她感覺楊氏似乎還是在暗中盯著看了自己好一會兒,微微嘆了一口氣,終於自去睡了。
第二日起來,傅老實與傅陽帶了傅春兒上街,按前一晚所說的,採買物事。那些諸如碗筷啦,鍋啦,案板啦,就先都不買,先用這裡院子的。三人上街只是先把材料買回來。傅春兒便見到了傅老實曾經提到的劉嬸兒,她正獨自守著一間小小的米糧店,但是店裡除了米麵,還賣些生面條,還有熟的饅頭和大餅之類。傅春兒本來只想買二斤白麵的,後來看看傅老實的神色,還是要了五斤。
等離了那米糧店,傅老實才對傅春兒說:“春兒,劉嬸兒一個人撐整個一爿店,也挺辛苦,街坊鄰里的,能多照顧些就多照顧些,知道了麼?”
三人抱著採買的東西回了大德生堂後面的小院。傅陽幫傅春兒生了火,傅春兒先在鍋裡燒了水,將棒骨熬了湯,然後一點點把浮沫都撇去了,蓋上鍋蓋小火慢慢地熬煮。接著她開始和麵,在和麵的水裡加了一點鹽,將面一直揉到非常光滑,還不時拿給楊氏看看,問:“娘啊,這樣行不行?”“娘啊,這樣應該可以了吧?”楊氏便會指點她一兩句。
和完面,將面醒著,傅春兒又去調餡兒。傅家在馮家肉鋪裡買了一斤五花肉,傅老實便央馮屠夫給剁成了肉糜,省了傅春兒自己剁餡兒的功夫。傅春兒突然發現,唉,怎麼沒有雞蛋呢?要是有個雞蛋該多好。楊氏便喚過傅陽,傅陽應聲出去了,一會兒便懷裡揣了個雞蛋回來。肉餡兒加了雞蛋進去之後,拌餡兒果然容易了不少,傅春兒將肉餡打上勁,放到一邊,開始擀餛飩皮。
她想要的是那種非常非常薄的餛飩皮,於是將麵糰切得很小,用擀麵杖擀到紙般薄,然後灑上少許麵粉擱在一邊,不過這些餛飩皮就都歪歪斜斜的沒有什麼形狀。擀了幾個之後,傅陽進來看了下,說:“還真的跟劉嬸兒那兒的餛飩皮不太一樣。”傅春兒聞言一笑,手下漸漸開始熟練起來。
等擀了大約四五十張餛飩皮,棒骨湯也熬得差不多