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脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。
比較出名的如:缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞;缽缽雞一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實就是瓦罐,缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工後用籤串制,晾冷浸於各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。
當然了,發展到現在,很多商戶也開始使用不鏽鋼缽缽了。
缽缽雞食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閒品味,亦可權作一餐。缽缽雞,還是可以觀賞的。將肉煮熟,不能煮�