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這裡，又看了看翠娘與沈舟，覺得兩人年貌相當，若能撮合在一起，未必不是美事一件。只是不知道當事人自己的想法如何，這個便只能待日後慢慢觀察了。

第四十六章　準備開早檔

第二日，傅春兒一早就來到傅家鋪子裡。這日傅老實陪楊氏去大德生堂診脈，打算晚些再過來鋪子。傅春兒到鋪子裡的時候，沈舟早已起來，將鋪子裡裡外外都收拾過，灶上的火也已經生好。他見傅春兒過來，便自去將養在鋪子後院的兩隻隔年母雞去宰了，用開水燙過，接著去毛開膛，將過了一會兒，兩隻處理乾淨的母雞就已經擱在了灶間的案板上。

這時，翠孃的聲音便在鋪子外面響起來，“春兒，快來幫我——”傅春兒連忙搶了出去，見翠娘提著一大袋白麵過來，微微有些氣喘，面上紅撲撲的。“這是馬神廟劉大娘家鋪子的白麵，用來發面做包子再好不過。”

“翠娘姐姐，你怎麼拎了這麼一大袋面過來。”傅春兒連忙取出平時採買用的賬簿，問道：“這面多少錢？一會兒我都支給你。”

翠娘這時已經放下了米麵袋，搖搖手道：“不用！昨晚黃五爺聽我說你要做一種新奇的包子，便讓我從震豐園取了些白麵帶給你，說若是做出來不好吃，就跟你收錢！”

傅春兒吃驚地抬了抬眼，心道，這黃以安，還真將她家的事情放心上了。

“有啥好想的，黃五好說話得很，回頭做出包子來，把他吃幾個，就沒事了。”翠娘面上帶著幾分狹促，對傅春兒笑道，“怎麼做，春兒，我都聽你的。”

眼下有了好的麵粉，剩下的，最重要的就是餡料了。於是，傅春兒指揮沈舟去和麵揉麵發麵，而自己則與翠娘兩人一起，一面商量一面烹製這三丁包子的餡料。

三丁包子的餡是用三種丁，雞丁、肉丁和鮮筍丁，再加上蝦子、醬油、糖等諸味調料調味烹製出來的。原料也頗為講究，雞肉選的是雞瓜與琵琶腿肉，分別汆熟以後切丁，拌在一起。剩下的雞身雞骨則下鍋熬湯去。豬肉則一定要選五花肋條，膘頭適中的，切得比雞丁略小一些，而鮮筍丁應該最小。這時節，冬筍還沒有上市，傅春兒只選了普通的秋筍，但是筍乾之類實在是不得用的。

三種丁都處理好之後，傅春兒便在鍋中加入些底油，將三丁連同各式調料放進去煸炒，接著加入熬好的雞湯，煮至上色入味，然後勾上琉璃芡，讓鍋中的滷汁均勻地覆在三丁之上。

等餡料晾涼、白麵發好之後，就可以包包子了。就在此刻，翠娘還抓緊時間切了一大把乾絲，剖了一小片火腿上方，也是細細地切了絲，另外泡發了一些開洋備著，準備一會兒用來做大煮乾絲。

少時沈舟將發好的面拿了過來，傅春兒看了看，這廣陵府的發麵果然好，用手按下去大約也就不到半寸那麼厚，手一鬆依然能彈得高高的。翠娘這便動手開始包起包子來，只見她雙手一揉一搓，麵糰立即變成了圓圓的一張麵皮，放入餡料之後，翠娘右手五指如飛，轉眼間包子的褶子便都一一捏了出來，包子也封上了口。

傅春兒看得有趣，也拿過來一份麵皮，卻怎麼捏也捏不好，費了半天勁，包出了一個只有四條褶子的包子，她便嘻嘻笑著自嘲道：“這個是我做的記號，回頭這個要給爹吃！”

翠娘聽了便贊她，“春兒，小小年紀還是挺有孝心的麼！”一邊說著，手下不慢，又包了好幾個包子出來，順便還指點一下旁邊的沈周。那沈舟也與傅春兒一樣，頭一次包包子，卻慢慢地一個褶一個褶地捏，最終捏出的一個包子，卻相當地似模似樣，比之翠娘包的在外觀上分毫不差，只是速度要慢多了。連翠娘見了沈舟包的包子也讚了一句。沈舟卻什麼也沒說，只是自行去將蒸屜架在煮著滾水的鍋上。

翠娘在他背後低聲嗔了一句：“愣得像個木頭