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問：“這是哪裡來的？”

陳永祥笑著答道：“這是鎮海那邊正月裡採的新鮮竹蟶，煮熟之後烘乾的，適合在湯裡細細地吊出鮮味。這竹蟶可以從正月採到清明，姑娘問的是春季，所以我想這竹蟶子再好不過了。”

待三名廚子都重新做了一味“加料”大煮乾絲之後，傅春兒便讓他們三人互相嚐了嚐。張、尹二人，在試過了陳永祥做出來的菜品之後，都是露出了一些驚歎的目光。

傅春兒接著問：“那陳師傅覺得夏秋冬三季，乾絲裡應該分別放什麼輔料？”

陳永祥想了一想，說：“夏季炎熱，口感宜脆爽，可在這乾絲湯里加入脆鱔；秋季麼，秋季正是蟹肥之時，可以將乾絲與蟹黃或是蟹粉同煮。至於冬季麼……”陳永祥想了好久，試著說了幾樣，都覺得自己不太滿意，然後否定掉了。

傅春兒笑著說：“冬天裡其實是霜打過的野菜最是清甜。”她一言提醒了夢中人，陳永祥之前一直在往河鮮海產上頭想，卻沒有想過廣陵當地，野蔬入菜也是極鮮美的。雖然他最後一樣沒有說中，但是也已經很不錯了，張、尹兩位聽了，也流露出一些佩服的神色。

接下來，三人分別去廚下做五丁包子。傅春兒細細地問過老曹，曉得這陳永祥是穩妥可靠的人介紹過來的，之前也考校過品行，應該比較可信。傅春兒便與老曹討論了三個廚子的分工與待遇。就在說話之間，幾個人的五丁包子便都做好了。

傅春兒繼續是讓三人互相品嚐，互相點評，這次依然是陳永祥的五丁包子做得最好，五味之中，鮮、香、脆、嫩皆俱。連老曹這樣老成持重之人，也對陳師傅的包子讚不絕口。張師傅與尹師傅，對陳永祥佩服之餘，心下也不免惴惴。

老曹這時候便出面，宣佈了一下之後對三人的安排。陳永祥被安排做了主廚，負責確定每日採買材料的數量，指點張、尹二位師傅的廚活，確保二人做出來點心的水準保持穩定。他另外還肩負了個任務，就是制訂每季的點心單子，訂好了之後，交給老曹與傅春兒過目。而張、尹二人則是主要負責做點心。

老曹向三人說了每月的薪水，在以前暫定的基礎上，還會再按照茶社經營的情況給與提成。另外，老曹特別提醒了一點，若是師傅們能夠想出新鮮的點心式樣，而且賣的好的話，還會有特別的獎勵。這一點，卻是三位師傅不分伯仲。三人聽了之後，都是大感興味，圍著老曹問這問那。

而傅春兒這日，也已經將富春茶社開業之時，準備售賣的幾道早點方子都準備好了。除了三丁五丁包子、大煮與燙乾絲之外，還有八珍素菜包、翡翠燒麥、蒸餃、千層油糕等等。看了這個選單，傅春兒並不十分滿意，她總覺好像還缺了些什麼。傅春兒細細地想了想，忽然憶及當日她家還寄居在大德生堂的時候，曾經給紀燮送過去一小碟蔥油與火腿丁調餡兒的芝麻燒餅。於是她便將三位師傅請了過來，問：“三位師傅哪位做燒餅做得出色的？”

“我只是覺得茶社做的蒸點比較多，若是客人想吃些烤烙的點心，我們也得有一些，不是麼？”

第九十二章　魁龍珠

說到燒餅，陳永祥面上就微微流露出一些尷尬之色，他似乎對這一類麵食並不太熟悉，因此也不好隨便發表意見。

“東家姑娘，我家是從歙州府出來的，那裡人做的徽餅，我要不要試著給姑娘做些？”說話的張師傅大號叫做張慶東，只因臉上有幾個麻子，便被人稱作了“張麻子”。

“徽餅？”傅春兒聽得極感興趣，便問：“是甜的還是鹹的？”

“只要姑娘想要，甜的，鹹的都行。”張麻子極有信心地說，“外撒芝麻內擦酥，只要姑娘吩咐，想要什麼餡心的都能有。”

傅春兒想了想：“我想要一種鹹的，一種甜的，不拘什麼餡