,也叫燙花。然後把鍋從火上拿下來,放在交床上。這時,就可以向茶碗中酌茶了。

最後是酌茶。舀茶湯倒入碗裡,需使“沫餑”均勻。“沫餑”是茶湯的精華,薄的叫“沫”,