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本不品嚐，統計完分數後，出第二個題目，揚州炒飯。

要按照揚州炒飯的食譜去做，節目組準備同樣的配料，從米飯到調料，所有人都是一樣的東西，用時三十分鐘。

這道題目說難不難，說簡單不簡單，很煩人。

揚州炒飯原來只是一道炒飯的名字，經過許多年、經過許多人的演變、發展。說是變成一個菜系都不過分，如今是揚州地區許多種炒飯的統稱。

每一個廚子都會做揚州炒飯，每一個廚子又都不會做揚州炒飯，因為這玩意沒有標準菜譜，它會根據季節、地域差別，適當增加或減少配菜。比如金華火腿，大飯店不說，小飯店絕對不會費力買什麼金華火腿，隨便弄個火腿腸就得。

再比如蝦仁，哪有幾個飯店使用鮮蝦仁。其他諸如海參或乾貝就不用說了。有的時候。你甚至吃不到青豆。

這是道很傳奇的菜，傳奇到所有人都聽過名字，卻是少有人吃過正宗揚州炒飯。傳說有古譜詳細記載著炒飯的來歷和菜譜，也就是給大皇帝吃的那碗飯。可是沒人見到。便有人傳說有標準菜譜。那道菜譜才是最正宗的揚州炒飯。按菜譜做，會好吃到極點。

幸好只是個傳說而已，節目組沒有那張菜譜。只給出簡單材料，雞蛋，青豆，火腿，蔥，沒了。

看著這堆材料，白路感慨，真是個會過日子的節目組，這麼大場地都租了，還差這麼點食材？

此時，選手們分發食材，男女主持人拽著六名評委說話，無非是方才的哪道菜如何如何，是不是很好看。

又過了會兒，選手們領到食材，於是比賽再次開始。

這道菜很吃油，炒雞蛋費油，炒飯更費油，否則你憑什麼讓大米一粒粒散開，且還散發黃澄澄的光？

炒飯麼，總要做的和別人不一樣才好，白路有自己的製作方法。

先熱鍋，然後倒油，待油開後，將油倒回碗裡，此時加入米飯，用僅剩油底的鍋將米飯炒幹炒開，讓米粒完全散開。

此時盛出米飯，將蛋黃和蛋白分離，分別攪拌均勻，把米飯裝入細笊籬中，覆倒蛋黃液，待濾幹蛋黃液，將米飯入碗輕微攪拌一下，晾置。

重新起鍋，分開炒蛋黃、蛋白。

然後再開火，蔥花起鍋，依次加入火腿，青豆，蛋黃、蛋白，加入各種調料，最後倒入米飯，用大火翻炒幾下，出鍋。

一道炒飯而已，他做的很麻煩。在正常情況下，沒人會浪費時間做出這麼一道菜。

可因為是比賽，不光他如此，三十名選手硬是沒有一人按正常步驟炒飯，各是別出心裁做出不一樣的炒飯，也就是說大家都沒做餐館裡可以買到的揚州炒飯。在和某些炒飯相比較過後，白路的製作方法算是比較簡單的一種。

有高人直接拿蛋液泡開米飯，然後下鍋炒。有高人幹炒米飯、油炸米飯、加蛋液後再炒一遍。有高人油潤鍋底，只取蛋清清炒，再加入米飯。稍有想象裡的高人，以雞蛋炸成龍船模樣，將炒好的米飯放入龍船。最有想象力的高人將各種材料分開下鍋清炒，然後單炒米飯，將所有食材分類堆在盤子上，一塊塊的景色各異，看起來倒是挺好看。

三十分鐘後，所有炒飯端到評委席上。看著千奇百怪的炒飯，張發財第一個愣住，他深深懷疑這幫傢伙是來砸場子的，三十盤炒飯，使用同樣的原材料，居然沒有兩盤看起來稍微有點相近的。

上午的考題是他和節目組安排，一共兩道，第一道考驗選手的應變，看你如何能將食材做成最好美味。第二道是拼基本功，就看誰的炒飯好吃。結果呢，第一道菜的考評還算湊合，臨到第二道菜，沒想到一幫子太過聰明的的腦袋，硬是理解錯誤，玩了個八仙過海。

明臣倒是大開眼界，從沒想過一道炒飯能炒出這