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，所以一點兒也不擔心這些香料會搶了味道。相反可以相輔相成得恰到好處。

牛肉在罐子裡煮到差不多用筷子可以□去的時候，火候就差不多了。這時候可以把牛肉拿出來，控幹水分。剩下的燉牛肉湯當然不會浪費，不管是拿來做麵湯還是直接喝，保證味道鮮美無比。

接下來要做的，就是把瀝乾多餘水分的牛肉切成手指粗細的肉條，然後分成份用陶製的炒勺裡開始炒制。

下牛油，放入丁笑帶來的白砂糖，開始炒糖色。等糖溶化之後逐漸變成焦色開始起氣泡，最後在氣泡剛剛消失的剎那，要趕緊把肉條放進去翻炒，這樣糖色才不會糊，也不會苦，且除了可以在肉上增加顏色之外，更有一股焦糖的香味兒。

這火候的掌握丁笑是沒有的，會這麼“要求”瓊阿爸，完全要感謝超市贈送的那本《教你製作家常菜》。雖然這本書不厚，但這種紅燒之類的家常菜製作方法還是寫得夠詳細。之前閒來無事又沒有坤耍賴留下來的日子裡，他晚上偶爾的消遣就是看那三本書，基本上仔細研讀過後還是挺有用的。比如做菜這方面。

上過糖色的牛肉條味道變得更加香濃，顏色也更加有誘人，這時候加一點兒牛肉湯進去，再一次炒幹把焦糖的味道完全炒進肉裡，肉條開始乾癟之後，在出鍋前撒上熟芝麻就齊活了。

炒乾的牛肉乾自然不可能像風乾的那麼徹底，不過口感卻勁道十足。而且所有材料的味道都滲入了肉內，加上本身的肉香，瓊嚐了一口就愛上了這個味道。“這個雖然做起來麻煩了一點兒，可是味道實在是太好了！像你說的，把它們攤開了晾著，再幹一點兒也沒關係，主要能放得長一點兒。一會兒你阿爹和坤回來，肯定得忍不住吃掉不少。”這時候他已經開始想著，明天再把剩下的那些牛肉都做成這種牛肉乾吧，雖然不如燉出數，可這個是真好吃，他從來都沒有吃過這麼好吃的牛肉，完全跟燉的煮的烤的煎的不一樣。

丁笑看著阿爸開心的樣子，心裡那成就感啊，就甭提多高昂了。“那咱們接著做麻辣口味的吧，估計阿爹和坤更愛吃。”他相信阿爹會比坤更愛吃。主要是阿爹是真的很愛吃辣的，而坤麼……不是不愛吃，而是自己做的什麼他都會說愛吃，到現在自己還沒發現他最愛吃什麼呢，這個很傷腦筋啊！

麻辣口味的牛肉乾不需要上糖色，所以製作起來技術性就降低了一些些。依然是先放油，然後把紅麻花醬舀一大勺放了進去，緊跟著就是自己之前製作五香辣椒油油底兒的辣椒和花椒碎。等把這些東西都炒成紅油的模樣，再把牛肉條放進去翻炒，還是炒到紅油沾滿了牛肉，然後肉條水分炒幹一些之後這麻辣口味的就做好了。

丁笑聞著又香又辣的味道，口水都要流下來了，可惜自己這命苦的，還得忌口。不然一會兒趁阿爸不注意偷吃一條？可是要不要這麼可憐啊。內牛！

結果當天晚上坤並沒有再回到笑笑家裡睡，雖然不知道阿爹他們跟鵬甲伯伯聊了什麼，不過讓阿爹也過去的事，加上坤沒回來跟自己膩呼，就肯定是正經事了。他才不會相信是鵬甲伯伯和柳黛伯母想坤了，想讓大兒子在家住一宿呢。這就不符合鵬甲伯伯的思維模式！可是是什麼事呢？

也許是這幾天習慣了有一個比火爐和被子更暖和的溫度在，冷不丁邊上沒人，丁笑覺得怎麼躺怎麼彆扭。

可一想到這一點，丁笑就暗罵自己沒出息。就一起住了這麼幾天而已，這就不習慣了？不習慣個屁啊！這樣不行啊！還沒跟坤成親就這樣，這可不是件好事。呃……以後多攆坤回家去住？估計一那大傢伙的固執勁兒，自己這個構思一點兒都不靠譜的樣子呢……

不過這一宿丁笑睡眠質量倒還撐，好像是做了個什麼好夢，不過第二天早上起來的時候就忘記了，心情倒是挺不錯。