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麼樣子
“這這味道怎麼不是苦悅菜的?”華貴驚訝地評論道:“剛吃起來是苦的,然後是甜的,接著是辣味……一波接著一波,感覺整個身體都熱了起來這味道,讓我想想……這是加了石月花!”
許軒淡然笑道:“不錯,這道菜加入了石月花本來苦悅菜的味道很苦,加入石月花之後,辣味滲入菜餚中遠比其他辣味的食材都要容易滲入”
華貴夾起了一根苦悅菜,整根苦悅菜已經被削掉了表皮完美的切面下,只有一面是把裡頭的莖給露出來,而且還僅僅是個小小的口子意味著石月花烹製出來的湯汁,能夠順利的融入其中,還不容易流出來,完完全全地把湯汁都鎖在了裡頭
這簡直就像是個湯包柔軟的表皮下,裡頭包裹著濃濃的湯汁一口下去,一股香甜的湯汁湧入口中,那種感覺令人回味無窮
這苦悅菜就是利用這點,湯汁深入口子裡一口下去石月花的辣味不會馬上爆發出來,直到嚼的時候,才會完全爆發出來,給人一種衝擊感!這衝擊感很突然,就像是突然間爆發出來
甜辣的味道,把淡淡的苦味給沖掉了有種苦盡辣來的感覺,但跟苦味交纏在一起,又有另類的口感這種口感,卻令人回味無窮,刺激人更想品嚐
這種味道,似乎讓華貴回想起了些什麼,但又是搖了搖頭
“這辣味很刺激,但那這石月花並不能去掉這辣味吧?”華貴看向了那小籠子,驚愕道:“難道說是這個小籠子,讓這苦悅菜的苦澀的味道給去掉了?”
“不錯,苦悅菜利用蒸的效果,很容易就把苦味給去掉,更主要的還是讓湯汁入味”
這個屬於小技巧,有些小技巧並不是所有人都懂,什麼都是需要多多嘗試,多去了解,才能夠清楚這樣烹製會減少苦味
聽了許軒的解釋,華貴才有所瞭解,但他放下筷子後,沉聲道:“這道菜不錯,構思比較巧妙,烹製起來的確是比較簡單,口味獨特我給的評分同樣是八分……但是我並沒有感覺到這道菜,就能夠讓煙華樓關門”
分數跟華貴的那道菜持平,但是真正佔上風的,其實就是許軒這道菜有著吸引人的特點,那就是這苦悅菜,吃起來不哭,味道還不錯這樣很容易在食客中傳開,到時候都會對這道菜感興趣的
只是華貴現在注重的並不是這個,更關注的還是許軒剛才說的那番話,根本不知是什麼意思終結煙華樓最後的一道菜!
要不是許軒能幫自己恢復點靈魂,換做其他人早就被他一腳踹出去了,甚至還要躺在床上好幾個月!
“你就沒有從中吃出來些什麼?”許軒看著他,表情顯得有些肅穆
華貴想了會,皺著眉頭道:“吃出來什麼,不就是苦悅菜和石月花麼?”
許軒搖頭道:“我說的並不是用什麼食材做的,而是沒有讓你想起以前的事情麼?”他站起身來,看著這簡陋的大廳,最多就只能容納幾桌人,連兩層樓都沒有,根本稱不上是個酒樓
“這家酒樓其實就是你心底最寶貴的記憶我猜得沒錯的話,經營著這家酒樓的並不是你獨自一個人!還有另外一位女xìng,我猜應該就是你的妻子吧”
許軒看向華貴的表情,看到他的雙眼瞳孔一縮,眼中流露出幾分痛苦
“你為何這麼說?”華貴聲音很沉,卻有些顫抖起來
“小小的酒樓存在著你們的回憶很正常廚房其實就是展現回憶的地方,兩套廚具,兩個灶臺這家酒樓根本用不到那麼多的灶臺,完全就只需要一個就足夠了,這家酒樓偏偏有兩個,很明顯是兩個人!”
一家才不過三四桌的酒樓,何必用到那麼多的灶臺?
華貴的表情出奇的平靜,淡然道:“這似乎不是證明吧?一個廚房裡有著兩套廚具很正常,灶臺有