第178章 蘇荷生日(第2/2頁)
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後怕。
她現在對李盼兒是越來越滿意,雖然李盼兒母親也有點重男輕女,不過聽說她現在好多了。
昨天,她還拿了五百讓李盼兒有空了就去許夢服裝店買衣服。
“至於他們那個店,很多客人還是樂意來我們的火鍋店的,我們新出的菌湯賣得比番茄湯好,牛油也有好多人點”
番茄湯吃多了,偶爾也是要換下口味的。菌湯比豬肚雞湯清淡一點。牛油火鍋適合重口味的人。
“去他們那的,都是圖那邊價格低於我們,或者排不到隊才過去”競爭不過許夢的店,老闆夫妻狠心把價格往下調了調。
“不過也有去那邊又回來我們店的客人,畢竟我們店服務比他們好”雖然馬莉去那邊也有培訓,但奈何服務員陽奉陰違。
工資沒人家高,福利待遇也不比人家好,老闆小氣摳門,馬莉事也多,服務員當然不買賬了。
雖然鍋底口味是一樣,但是人家新出的菌湯和牛油兩種口味你們有嘛?環境也好,吃火鍋熱的時候,還有空調,有冰冰涼涼的牛奶布丁,小吃甜品也比你們家全。
所以,想要幹得過許夢的火鍋店是不可能的。
老闆夫妻倆也經常吵架。想要做回飯店老本行,又捨不得火鍋這些器材。而且天氣冷了,吃火鍋的人也多,他們覺得還是先賣火鍋,到了明年夏天再說。
吃完飯,許夢去了甜品店那邊做蛋糕,今天是蘇荷的生日,她和許夢說她在火鍋店預訂了一個包房,邀請許夢也過去。
許夢打算做個草莓可可蛋糕送給她。
蛋糕胚:雞蛋5個,牛奶70克,可可粉15克,玉米油65克,低筋麵粉65克,鹽2克,檸檬汁3克,糖55克。
奶油:淡奶油50克加可可粉6克加淡奶油200克加糖20克。
首先分離蛋黃蛋清,蛋清送去冷凍十五分鐘。
再把可可粉過篩到熱牛奶裡,攪勻。倒入玉米油攪拌到看不到油花。過篩低筋麵粉攪拌至沒有乾粉的狀態。加入蛋黃和鹽繼續攪勻,麵糊最後是有流動性的。
蛋清拿出來加檸檬汁打發到魚眼泡泡。加入糖繼續打至中乾性發泡,提起來呈鷹嘴狀就可以。
取三分之一蛋白與蛋黃糊快速混勻,再倒回蛋白碗翻拌均勻。從高處倒入模具,震出氣泡放入烤箱,接下來就是做可可奶油了。
用圓形模具切出蛋糕胚,擠上奶油裝飾,再加草莓和可可蛋卷就好了。