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這個月的午餐肉快賣完了，田馨感慨：「要是肉聯廠能多給供點貨就好了。」

林原道：「就這六十罐，還是看在你是回城知青典範的份上破格供應的，再加量，恐怕是難。」

這是供應的第一個月，田馨大手一揮，撒出去十多罐。

林家那邊，田馨寄了兩盒午餐肉，還有一些白糖、奶糖之類的東西，北澱村有林家父母和鐵蛋呢，午餐肉稀罕，農村更是吃不到，給他們嘗嘗鮮。

黃翠翠端上來午餐肉，還有兩碗蘑菇面，田馨還沒吃午飯，也是餓了，她擼擼袖口：「嫂子，辛苦了，你做的蘑菇面，現在跟田爺爺不相上下！」

黃翠翠哪敢跟田爺爺比，人家是做了幾十年食堂的老師傅。

「說起田爺爺，他留下的那本菜譜是真好，我有時間就翻看一遍，等到了夏天，咱們食堂就換新選單，我指定能做出來。」

田馨吃著面，蘑菇鮮香，再配上午餐肉，很絕妙的搭配，難怪食客都愛這麼點。

夏天的菜譜啊，算算時間，等到了七月份，田馨就得參加高考了。

飯館生意越來越好，每個月的分紅也豐厚許多。

本來私營飯館有兩家，黃翠翠說，最近有新開了四五家。

田馨嗯了一聲，這也正常，私營飯館掙錢，但凡有門路的，也想進來分一杯羹。

私營飯館吃飯不需要糧票，菜的花樣種類也多，年輕沒結婚的同志最願意來，沒負擔，捨得花錢。

這條街上，有傢俬營飯館新開業了，剛剛粉刷完掛上招牌，營業了三四天。

黃翠翠還偷偷去瞭望過一眼，說是店面很大，差不多是他們的三四倍，看著很敞亮。

當時田馨去擺不起眼的茶水攤，都有跟她打擂臺一起擺的，更何況是飯店呢。

做生意難免有競爭，黃了這家，還會再開下一家，做好自家生意最要緊。

林原沒太在意：「開就開，咱們這條街，以後就三傢俬營飯館，蘑菇面和午餐肉是別家沒有的，再者咱們服務態度也好，有一些回頭客在，不怕競爭。」

林原的茶水攤，也漸漸渡過平穩期，看他茶水攤擺的紅火，附近前前後後支起來好幾家，可沒有一家能撐過兩個月的。

茶水攤除了茶水，還有甜水碗，還有小商品賣，這就是林原的競爭優勢，其他家孤零零的茶水，能有幾個人去？

田馨也是這麼想的，花心思琢磨別人沒用，他們擋不住別人開店。

以後，私營飯館會越來越多，如雨後春筍一般，現在省城沒幾家，圖個新鮮，後面私營飯館就不稀奇了，還是得靠味道取勝。

田馨調侃道：「咱們迎客飯館，最重要的就是大嫂這個掌勺的，只要你在，咱們飯館就能好好辦。」

幾個人圍坐在一起，還是簡單調整了一下選單，康濤那裡是最直接和食客接觸的，聽到一些建議，也會反饋給田馨。

天氣漸漸轉暖，菜譜也得簡單修改。

田馨想著，現在肉聯廠供貨穩定，其實可以適當添幾樣川菜。

省城是北方城市，傳統菜式吃辣也不多，最多不過是炒個辣椒。

現在物資緊缺，在做菜上不講究花樣，吃的最多的就是蘿蔔土豆大白菜。

田爺爺留下的菜譜裡，有不少的川系菜，看做法都覺得讓人垂涎欲滴。

如果能加兩樣川菜，稍微改良改良，適合省城人的口味，是不是也能搗鼓出一道像蘑菇面的招牌來呢？

自從辦了飯館，田馨和蘇蔚冬，撿著省城出名的國營飯館，都去嘗了嘗，很少見到川菜，她只吃到過一道麻婆豆腐，聽說掌勺有一位是綿陽的，建議飯店添了這道菜。

林原也同意：「新增兩道川菜也行，先