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南宮轉過頭衝胖老闆的背景憋憋嘴，不滿的說：“哼，什麼態度啊！我投訴他！”

“一共六十幾塊錢就讓我們兩人吃飽，難道還要人家賠笑叫聲大爺啊。吃吧，味道超讚的！”蘇銘倒是毫不在意，從自己碗裡夾了一塊炸得酥酥的豬皮，放到南宮的碗裡。

這就是香江大排檔的特色，這些小攤的老闆都是市井中人，文化素質比較低，脾氣也很古怪。有的老闆態度親切的像你家人，有的老闆一邊挖鼻孔一邊對你冷嘲熱諷像是仇人一般，但無論如何，絕對是貨真價實，在不是太過分的情況下，都儘量滿足顧客的要求，保證顧客吃飽吃好。

“咦，豬皮好惡心……”南宮用筷子夾著豬皮，小心翼翼的放在嘴裡咬了一小口。

“怎麼樣？”蘇銘眨眨眼睛問。

“恩恩！”南宮眼睛一亮，用力的點點頭，把剩下的大半塊豬皮一口吃下去，支吾不清的說：“喔喔，好燙好燙……哇真的很好吃哎，第一次吃到這麼有嚼頭的豬皮！”

其實車仔麵就是香江一種廉價的麵食而已，以前是香江中下層居民最常吃的一種路邊攤，地位類似於大陸這裡的牛肉麵，可以由食客自己選擇配菜和湯汁，配菜包括牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖哩汁，二十幾塊錢便能吃個肚飽。有葷有素，味美價廉。

可同樣的車仔麵，在不同的人手裡，卻能做出不同的味道。

食神裡莫文蔚做的車仔麵，鹼水面沒過過冷水，魚丸既沒有魚味又沒有咖哩味。蘿蔔沒挑過筋太多，豬皮煮得太爛，沒咬頭，最慘的是大腸裡還有一坨屎，滿滿的全是失敗！

而現在蘇銘他們吃的車仔麵則恰恰相反，蘇銘來香江之前，特意在網上找了很多旅遊攻略，做過一系列的功課。

這家軒尼詩道角落裡的小攤，神秘的胖老闆專注車仔麵二十五年。每天風雨無阻出攤，只做車仔麵和咖哩魚丸兩種食物，回頭客無數。以至於連軒尼詩道連警察都不好意思驅趕他，默許他在這裡擺攤。

把最簡單的事情，做到極致，那就是藝術。

“你再嚐嚐咖哩魚丸……哇真的和我們平時吃的味道不一樣……”蘇銘說話的功夫，已經把自己面前的那一盤子七顆魚丸全部掃蕩下肚，回頭衝老闆大吼一聲：“再來兩份魚丸。”

“撲街仔吃這麼快。你阿叔我哪裡忙得過來！等一等！”胖老闆也是頭也不抬的大吼一聲，雙手如風在幾個淌水滾沸的格子裡上下揮舞。水汽蒸騰，宛若世外高人。

南宮小嘴巴，一顆魚丸就已經塞得滿滿的，嘟著腮幫子，想咬又不敢咬，有些擔心的問：“會不會炸開啊？”

“又不是撒尿牛丸。炸個毛啊！”

一口咬下去，魚肉的鮮美和咖哩的香味瞬間在嘴裡蔓延開，新鮮爽滑，南宮的嘴巴都快要停不下來了，張開嘴用手不停的朝裡面扇氣。冷卻有些燙的魚丸，另一隻手拉著蘇銘的袖子，央求說：“這麼好吃，以後吃不到怎麼辦！你回去也開一家魚丸店吧！”

這倒是個不錯的主意，水軍湖的魚做成魚丸，味道肯定棒棒噠！

問題是從哪找像胖老闆手藝這麼好的廚師？

手藝這麼好的大師傅，脾氣都很古怪，就算開高薪，人家都未必願意來。

“衰仔不要背後說阿叔的壞話，阿叔年紀大，耳朵可不聾！”

大胖子老闆不知道什麼時候出現在背後，把兩大盤新做好的魚丸朝桌上一頓，又拎著兩瓶豆奶朝桌上重重一頓。

“那，看在你們還算識貨，阿叔免費贈送你們兩支飲料飲。”

“謝謝大叔！”南宮抬頭笑道。

……

半個小時之後，兩碗車仔麵連湯都喝得一乾二淨，整整四盤咖哩魚丸被掃蕩