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。不但泥土都吐乾淨了，而且十分新鮮。

明蝦又稱華夏對蝦，也是一種十分美味的海鮮，今天金敬孝用的這明蝦也是剛運來的上好明蝦。每一隻大小几乎都一樣，有二十公分長，這正是烹製菜餚的頂級食材。在陳致遠看來這明蝦給棒子用實在是糟蹋了。

泡菜是金敬孝從國內帶來的，這些泡菜是他親手泡製的，用料選用的了上好的白菜、胡蘿蔔，在用金敬孝自己製作的蝦油、辣椒粉醃製而成。金敬孝身為棒子國頂級的廚師，自然製作這泡菜很有一手，現在拿出來的這泡菜如果拿去棒子國賣，恐怕立刻就會發生哄搶，實在是金敬孝金大師做的泡菜太美味了。

把這幾樣主料都擺放好，金敬孝開始烹製這道泡菜海鮮湯了，他先往鍋中放適量水。待水燒開後放入蛤蜊，當蛤蜊殼微微張開後撈出蛤蜊，裡面的原湯金敬孝沒倒，等下用來燒湯會很鮮美。

把蛤蜊放在一邊，金敬孝把明蝦拿了過來，先手腳麻利的將蝦背上之腸沙抽出後，然後放在鍋內。抄起一邊準備的上好山泉水加入了三杯，蔥、姜、酒也隨即放入鍋內，用大火煮熟，待冷後取出，去頭剝殼，將每隻蝦肉由背部下刀，橫切成4大片。

剛才煮蛤蜊顯示不出金敬孝的刀工來，但現在切明蝦可是顯示出金敬孝的精湛刀工來，蝦肉切成的四塊大小完全一樣，彷彿是用機械切出來的一般。

現在兩樣主材都已經準備好了，金敬孝開始著手準備輔料，也就是蘑菇、豆腐、西葫蘆這三樣食材，西葫蘆被金敬孝飛快的切成厚片，蘑菇跟豆腐則切成薄片，這麼做是防止西葫蘆下鍋後一煮就煮飛了（煮飛的意思就是西葫蘆煮得稀爛，不成形），蘑菇跟豆腐切成薄片是為了更好的入味。

搞定這些按理說金敬孝就要開始烹炒了，但他卻沒這麼做，先是把三樣輔料放到一個小盆中，從一旁拿出高湯，他這高湯跟陳致遠以前做的一樣，就是用農家土雞與牛脛骨熬成的，可以當作味精來用，把高湯倒入小盆中，金敬孝就不動了，他在等，等高湯浸入到三樣輔料中，以增加這三樣輔料的鮮味。

陳大官人在一邊悠哉悠哉的鼓搗自己的菜，時不時抬頭看看小泉中二還有金敬孝，一抬頭正好看到金敬孝把高湯倒入小盆中來醃製他那三樣輔料，陳大官人在烹飪這塊是行家裡手，自然知道金敬孝這麼做的目的，看到這一幕，陳致遠心中微微有點驚訝，看來金敬孝這棒子有兩手。

棒子國人烹製菜餚很少用到高湯，他們認為做菜有雞精就夠了，完全不用那麼麻煩去自己熬製高湯，殊不知雞精這東西用起來是方便，但這種人工合成的調味品會破壞食材本身原味，也就是說會降低一道菜的美味程度，在華夏只要是懂行的廚師做菜從來都不會放雞精，味精更是不用，他們只用自己熬製的高湯來提高菜餚的美味，高湯不但不會破壞食材本身的味道。而且還有提高食材原味的作用，可以讓一道菜更加鮮美，但高湯也不是什麼菜都可以用的，比如說海鮮，這東西就不能用高湯，烹製海鮮一旦用了高湯會大大破壞海鮮的鮮味，完全是得不償失。

如今金敬孝竟然懂得用高湯醃製輔料。來提高這三樣輔料的原味，從這點就可以看出金敬孝的廚藝要比樸智善高上好幾籌，不過陳大官人也沒給金敬孝太高評價，用高湯醃製食材容易，但一會他會不會去除沾染在輔料上的高湯那？如果不會去除或者根本沒這步驟那金敬孝的那道菜就毀了，他那菜裡可是有蛤蜊跟明蝦這樣的海鮮的。

金敬孝既然知道用高湯醃製輔料，那他自然懂得如何去除三樣輔料表面上的高湯。醃製的時間一到金敬孝就把小盆裡剩餘的高湯倒掉，然後倒入山泉水對食材進行清洗，如此反覆三遍後。金敬孝又倒入了一點黃酒！

看到金敬孝這步驟，一邊冷眼旁觀不招調烹製菜餚的陳大官人對他又高看