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一下，沖掉了多餘的輔料，找來香醋往魚身上噴了點，這才燒開了油鍋，當油熱了後，他便一手持著放著魚的漏勺，一手持一個盛湯用的大號勺子在油鍋裡盛滿一勺熱油澆到漏勺中的魚身上。

按照常規作法，應該把黃姑魚放到油鍋裡煎炸，並不用這麼麻煩用熱油一勺一勺的澆，但陳致遠做的這道黃姑魚加了不少藥材，如果直接放到鍋裡煎炸會破壞藥性，所以陳大官人只能這麼一勺一勺的往魚身上澆熱油了。

不多時漏勺裡的魚就變成了金黃色，陳致遠把這條魚放到旁邊的盤子裡待用，又開始澆起其他的魚來，過了十多分鐘，所有的魚都變成了金黃色，散發這一股誘人的香味，聞到這個味道，饞得陳大官人差點就這麼吃了！

狠狠嚥下嘴裡的口水，陳大官人把鍋裡的油倒出去一大部分，就留下一點，放入蔥薑蒜還有八角爆香，又往裡邊仍了幾顆紅辣椒後，便把剛做炒好的醬放了進去，爆炒了十幾秒後又把炸成金黃色的黃姑魚放了進去，小心的翻炒幾下，讓醬汁均勻的沾到魚身上後，又找來一瓶上好的德國黑啤倒入一部分，開著蓋子開始煮。

鍋裡冒著一股股濃郁香氣，站在一邊的陳大官人是一口一口嚥著口水，此時他恨不得這魚肉立刻就好，然後把魚肉全吞到肚子裡去安慰開始造反的饞蟲們。

米夢彤跟劉遠山坐在餐廳裡等了半天也沒見陳致遠出來，等不了的米夢彤便去廚房催促陳致遠，一進門就聞到一股濃郁香味，這香味一下讓米夢彤嘴中口水橫流，肚子一陣咕咕亂叫，緊走幾步來到陳致遠身邊，看著炒鍋中那幾條冒著熱氣的黃姑魚，米夢彤又狠狠吞了一口口水張嘴道：“好了沒啊，我都餓死了！”

陳大官人擦了一下口水道：“快了，我也餓啊，晚上幾乎就沒吃什麼東西，在等會！”說到陳致遠找出幾顆香蔥切成段放到了鍋中。

香蔥一入鍋，那股香味更加濃郁，饞得米夢彤差點沒暴走，搖晃這陳致遠的胳膊催個不停。

陳大官人也心急，但的湯汁還沒收好，必須要在等一會。

此時此刻陳大官人跟米夢彤都感覺度日如年，一秒鐘就跟一年似的，這滋味實在是難熬，但難熬歸難熬，時間還是會一點點流逝的。

當炒鍋中的湯汁終於收好好，陳大官人變迫不及待的把魚都盛到盤子中，端著就往餐廳跑，他是餓得不行了，米夢彤緊跟其後，同時嘴裡嘟囔道：“你先讓我吃一口能死啊，著急端上去幹什麼？”

“上去一塊吃，我也餓得不行了！”陳大官人一邊跑一邊跟米夢彤解釋。

劉遠山離老遠就聞到了這道醬香黃姑魚的香味，早就站起來看向餐廳的入口，看到陳致遠跟米夢彤一前一後跑進餐廳，便急道：“放快下，我嚐嚐！”他說是這麼說，但卻沒等陳致遠把魚放下，就舉起筷子夾向了魚肉！

米夢彤也不甘示弱的抄起筷子去搶魚，陳大官人今天可沒有要發揚風格先讓他們吃的想法，拿起筷子也加入到戰團中。（未完待續。手機使用者請到閱讀。）

第四十五章　美味的魚肉

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吃海魚就是吃個鮮味，最能保證海魚本身鮮味的作法就是清蒸，紅燒的作法因為加入了太多的調料，反而破壞了海魚本身的鮮味，不過紅燒也有紅燒的好處，因為加入了很多的調料，可以極大增加海魚的香味，而且可以根據個人的口味烹製出辣、麻、甜等味道，總之兩種作法各有千秋。

這道醬香黃姑魚如果是換做一般的廚師烹製，海魚的鮮味不會很濃郁，原因就是加入了太多的調料，使得海魚本身的鮮味跟三種醬融合到一起形成了一種獨特的醬香味，鮮味完全被醬香味壓制住了，這種味道雖然十分不錯，但遠不如鮮味、醬香味達到一個平衡點產生的味道好。