第335章 劉屠夫解豬(第2/2頁)

“爹，我來幫你打下手！”劉大力一聽，趕緊跟上。

“好樣的，不愧是老子的種，以後咱們家這手藝就要交給你繼承了。”

劉屠夫拍了下劉大力的後背，直接將人給扇了個趔趄，差點沒趴下。

不過，劉大力也沒在意，摸摸後腦勺，就繼續樂顛顛的跟上了。

劉屠夫拿出祖傳的殺豬刀開始處理野豬，村民們都圍著旁邊看得津津有味的。

那刀被磨得十分的鋒利，因為豬還沒死透，劉屠夫一刀扎進野豬的胸膛進行放血。

血放在一旁凝固，就開始對已經死透的野豬進行刮毛。

處理完，將豬給倒掛起來，換了一把又尖又薄的剔骨刀，先把脊背劃開，再將豬開膛破肚。

內臟露出來之後，立刻被婦人們先拿去清洗了。

此時，劉屠夫換了把斬骨刀，順著脊柱將整頭豬一分為二。

到了這裡，最精彩的部分就來了。

見到那麼多人看著，劉屠夫也來了表現欲，很是精準在豬肉上劃了一刀，“這個，就叫做擠腰子。”

說完，果然從那個部位擠出了個完整的豬腎來。

“這個就是板油，這樣輕輕往下撕，就起來了。”

說著，他手中的刀又是一劃，一撕，整片油就完整的撕了下來。

“這是裡脊，是豬身上最嫩的兩條肉了。”劉屠夫將肉刮下來放到一邊，“這最是適合老人和小孩子吃了。”

拿過剁骨刀在脊柱上輕輕砍了一刀，又換成了剔骨刀在豬身上沿著肋骨劃了一圈，往下一剝，便是骨肉分離，排骨被完整的剝了出來。

那手勁兒之靈巧，和他的長相完全是兩個極端。

接著，他又將前腿部位的肉整塊切出來，順著前肘切上一圈，中間一刀將肉分開，然後找到扇骨的位置切上一刀，梅花肉的位置又一刀，再往骨頭下方割了兩道，一整個腿骨就分離出來了。

那被留下的整坨肉鮮紅且齊整，只是看著就能想象出它的新鮮和美味，讓圍觀眾人都饞得忍不住咽口水。

之後，是處理後腿。

“這個是下踹，也叫做滾刀肉，只能用來煉油。”

劉屠夫兩下子切完，又拿起後肘，找到關節一刀下去，整個腿就切出來了。

“來看，這個是尾骨，這個棒骨…轉上一圈，誒一兜底，這骨頭就下來了。”

劉屠夫一邊說，一邊拿著剔骨刀在剩下的肉上各種劃拉，手非常快，大家眼睛都有些跟不上。

當回神的時候，骨頭已經完整的被剝出來了。