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外加熱些骨頭湯。丸子熟後，小心地把丸子盛出放入骨頭湯裡，這樣就好看了。

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相親的愛情其實更美滿

相親的愛情其實更美滿——金針菇絲瓜

蔬菜這種東西單獨烹飪顯得單調，不夠隆重，所以要搭配一下。

搭配則是很有講究的。把兩種蔬菜炒到一起，就不能像炒肉菜那樣，隨便搞個葷素搭配都差不多，總要考慮顏色啊、口感啊，還有營養相互作用啊。比如脆的菜最好和軟口的菜配一起，比如我的這個有咬勁的白色金針菇和肉塌塌的綠色絲瓜放一起就合適；但如果把同時軟口的絲瓜和茄子炒一起就不大好，而黃瓜和西紅柿雖然顏色搭配好看，可因為營養相剋，絕對不能一起吃。

蔬菜搭配可不像葷素搭配那樣，可以挺隨意的，也不用考慮那麼多，而且一旦遇著了放一起，味道一般差不了哪去的，比如蘿蔔牛腩啊、土豆牛腩啊、西紅柿牛腩啊，都挺好吃哦。如此看來，葷素搭配就好像一見鍾情，蔬菜的搭配便有點像相親，事先便要考慮方方面面是否合適。

其實這種事先的目的性是挺有意義的，雖然我年輕的時候，總覺得相親是件特別猥瑣的事情——兩個不認識的人初次見面，滿腦子裡卻想的是，能不能和對面那個人用一床被子蓋一輩子、用一個鍋吃飯吃一輩子。但是現在看來，這種事先冷靜的審時度勢，卻真是一件好事。

有個介紹人，至少雙方可以知根知底，而且也都抱著結婚的目的，這樣相愛起來少了盲目也就少了很多的恩怨；最重要的是，這種實現考慮的搭配，使兩個人一開始就是抱著冷靜的婚姻取向去打量對方，權衡彼此是不是合適、是不是取長補短，在合適的基礎上再培養愛情，比起在愛情的基礎上磨合得彼此合適來，成功的機率更大些。

而且，這種事先權衡，使得在最初便可發現對方的缺點，如果正好是要害的毛病，轉身就走得沒有留戀，不會成為後患，如果是小毛病，也事先有了接受的心理準備，不會以後像受騙一樣為此吵個不停。所以，這就避免了因一見鍾情而矇蔽雙眼看不到對方缺點，開始得清清楚楚，就會處理得明明白白，也就容易發展得順順利利。

嗯，像相親一樣，這道菜的程式真是簡單得好明白也好順利哦，呵呵。

·絲瓜去皮切段，用鹽醃一下，可以避免發黑。

·用開水將金針菇過下水立即撈出。

·一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇，放一點鹽。

·水澱粉加濃縮雞汁和一點生抽，倒入菜中，黏稠後出鍋。

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幹得好才能嫁得好啊

幹得好才能嫁得好啊——回鍋蘑菇

喜歡蘑菇，很快便能烹飪熟，而且火候常了還不影響味道，不像那些葉子菜，火候稍常，菜就塌塌地毫無口感，也不像土豆胡蘿蔔之類，火候短了不熟，太久又變軟得提不起來形狀。做蘑菇時間長點短也倒沒啥區別，而且還不會被湯汁浸得太鹹或太糟爛。此外，蘑菇還有一個好處是宜葷宜素，怎麼做都差不到哪裡去。

做菜做成蘑菇這樣實在難得，無論火候長久、無論什麼味料浸漬，口感無異、味道依舊，如此波瀾不驚那是一種修行、一種身價的積蓄，難怪蘑菇要賣得比葉子菜、比那種根莖菜要貴上許多。

做人要做成像蘑菇這樣則先得�