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群，麗芙問：“這麼多人，不會只吃鵝肝吧？”

“還有蝸牛，剛從法國運來，托馬斯要做烤蝸牛。”

“托馬斯怎麼來了？不管飯店了？”

“我有最頂級最好吃的食物，他會不來？”羅斯笑道。

他倆說話，揚鈴小聲翻譯，說這道菜很棒很棒。白路全不在意，也不想吃鵝肝，忽然看見大廳另一邊有架鋼琴，記起前幾個月說的一句話，小聲跟沙沙說：“等房子裝修好，給你弄個琴室。”

沙沙想了想，沒說話。

麗芙又跟羅斯說了兩句話，拽著沙沙去吃鵝肝。

一共兩塊鵝肝，即便是切片後也不夠許多人分，好在大家自持身份，只是淺嘗而已。沙沙也是吃上一塊。

待品嚐和表揚過羅斯的鵝肝，人群裡走出箇中年瘦子，約莫有五十歲的年紀，收拾的很利索。拿過羅斯的廚師帽，去做烤蝸牛。

蝸牛很大，全是鮮活的，在透明箱中爬動。

托馬斯查點一下人數，按每人兩隻取出蝸牛，一共二十六隻，放入鹽水中浸泡。同時開始燒水、做調料汁和醬料。

烤蝸牛有點麻煩，得先把蝸牛肉弄出來，拌上各種調料後再塞回殼裡，進烤箱烤。

托馬斯也是如此製作，用鹽水泡好蝸牛，再以滾水煮，然後取肉，去掉內臟，加以調料、調味菜和水，重新入鍋煮，要把調料的味道送進肉內。接下來塞進蝸牛殼進行燒烤。

他使用炭火燒烤，把蝸牛放到鋼絲網上，一邊烤一邊刷醬料，烤到後面，連蝸牛殼都變得酥脆，可以入口。

整個過程很熟練，不過，也只是熟練而已，談不上刀工，說不上美感，就是在做菜。在白路這種超級高手面前，這道菜做的實在是乏善可陳。

西餐與中餐不同，不太要求刀工，主要靠食物本身取勝，特別追求產地、年份、採取工藝等各種條件。而在製作過程中，又過分依靠裝置。

西餐追求的精益求精多是體現在這兩個方面。相比較於手藝而言，西餐師更願意相信嚴格的製作流程，更在意時間和裝置的精確控制，如此製作菜餚，可以大大提高工作效率和成品標準。

托馬斯就是這樣做的，泡鹽水的時間，入鍋煮的時間，完全按標準來做，連一秒都不差。甚至上了炭火爐，也是計算時間進行燒烤。

烤蝸牛這道菜比較費時間，等蝸牛裝盤後，已經過去五十分鐘。

此時，餐檯上擺著個巨大的白玉瓷盤，上面散放著二十六隻蝸牛。

蝸牛不小，數量也多，可是盤子夠大，讓每一隻蝸牛都有獨立空間，托馬斯再一一澆汁，而後衝眾人微一點頭：“請食用。”

羅斯帶頭，各取一隻烤蝸牛放到自己的吃碟中，用專用的小叉子勾出蝸牛肉，邊吃邊點頭：“不錯。”

麗芙笑道：“當然不錯，特意空運過來的大餐，怎麼敢不好吃？”

羅斯微微一笑：“難得在家吃飯，當然要吃點好東西。”說話間看向白路，疑問道：“你怎麼不吃？”剛才的鵝肝，白路就沒吃。

等揚鈴翻譯過問話，白路笑著回答：“我不喜歡吃這些東西。”

羅斯哦了一聲，不再勸話。

輪到麗芙勸說他：“嘗一嘗，絕對不後悔，法國頂級大餐也就是這些東西，也就是這個味道。”

白路笑笑：“我知道。”

“知道還不快動手？我可告訴你，你不吃，我就吃了。”

“你吃吧。”白路始終保持微笑。

見光頭這麼執著，難道是對這些菜餚不滿意？羅斯想想說道：“麗芙說你是廚師，不知道有沒有這個榮幸，能品嚐到白先生製作的佳餚。”

白路笑著搖頭：“我就不獻醜了。”