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處叫賣，便改成了用荷葉包裹著蒸。以後又經茶樓點心師改進，使它更加清香軟滑，從而成為茶樓名點之一。
材料：糯米（分量沒稱，家裡剩的都用上了，估計一斤半左右），雞胸肉一大片，鮮嫩茭白兩根，冬菇十朵，臘腸一根（有板栗的話，會更好吃，不過家裡沒有，算了）。
做法：
1。 糯米泡好，瀝去水分，放進容器，加水到比糯米略低一些，一點點香油，大火蒸30分鐘。蒸畢，加糖、醬油、蠔油拌勻。
2。 雞肉用澱粉、五香粉、醬油、蠔油、糖醃半小時左右。起油鍋，爆蒜絲和薑絲到變色，去掉蒜和姜，把雞肉炒熟（很容易熟的），盛出。
3。 冬菇（事先發好）切丁，茭白切丁，臘腸切丁，炒熟，用米酒和鹽調好味，高湯精加生粉用水兌好，勾芡，盛出。
4。 幹荷葉用水浸泡到軟（鮮荷葉可以直接用），表面抹一點點油，放一層糯米，鋪上餡，再蓋一層糯米，荷葉把糯米等緊緊包在裡面。
5。包好的糯米雞上蒸鍋，中小火蒸到出荷香味就完成了。
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