第13章 稻螄粉(第1/4頁)

螺螄粉？

看食經描述，這是一道華夏南端出於廣西的美食。

它的特點在於臭、香、酸、辣……

聯想到這幾次自己吃過的各類菜餚，她覺得師父定會喜歡這個。

螺螄粉的核心有三點，一湯二筍三粉。

湯頭需要豬大骨和螺螄配合香料熬製6個時辰以上，她剛好可以用這裡的豪彘大腿骨和稻螄做替換。

食經中提到這裡的粉是米粉，她也可以用白靈米來代替。

至於酸筍……

於晚瞟到菜架子靠牆角的地方堆滿了黑罐玉罐，每個罐身上都刻有金色篆字，她走向前，一一檢視起來。

“千年紅乳醬…”

“50年黃豆醬…”

……

“500年玉竹筍醬…”

視線定在黑罐胖肚頭蓋頂的玉竹筍醬上，於晚單手捧起，右手掐訣收走瓶口處的水封，掀開了碗形蓋子。

唔~

嘔~

一股濃郁且不可名狀的臭氣從罐口冒出，燻得於晚頭立馬轉向另一側，乾嘔起來……

她有些懷疑人生……

這會好吃嗎？！

因為要做飯，於晚沒辦法封住五識，她深吸一口氣，回頭看向罐內。

罐中醃漬的水體清澈，片片潔白如鐘乳石般的筍片整齊碼放在裡面……

神識探進去觀察，於晚沒想到這黑罐竟然有千立方空間，這……

觀察片刻，緊忙收回神識，蓋上碗蓋，鋪了層壬水術所化的靈水上去。

她覺得再晚點，神識可能也會被染臭……

搖頭甩去腦袋中的奇怪想法，於晚先泡了一份靈白米，便拿上豪彘腿骨和稻螄，去了砧板那兒。

將豪彘腿骨放到砧板之上，拿出煌刀，快速豎砍下去，刀影閃爍間，腿骨變成了均勻的大塊，每塊大概有3寸……

接著，於晚左手掐訣，召出水瀑將腿骨塊和稻螄反覆沖刷。

完成之後，再召出一道新的水瀑，直接控制它包裹住腿骨塊和稻螄，讓三者一起飛入灶臺其一的大肚小口砂鍋中。

隨後，於晚直接控制靈氣，從菜架裡拿了一塊地黃姜和兩根碧節蔥。

刀身一拍，地黃姜內部被整個拍開的同時，也徑直飛入砂鍋內……

碧節蔥的根部也被拍爛，但依舊絲絲相連，於晚用靈力在空中給它挽了個結，也拋入鍋內。

最後，她左手控制靈氣蓋上鍋蓋，右手彈指將一簇火苗甩入灶口，紅焰燃起，火舌盡數奔向砂鍋底部。

等待水開的時間，於晚接連準備好了稍後熬湯用的調味佐料包，以及配菜黑玉耳絲、百年醃靈豇段和冰錦炸蛋。

水開之後，她拿出一個勺子撇掉水面浮沫，撈出地黃姜和碧節蔥，又重新放了一塊新的拍爛後的地黃姜以及白布包好的方才配置的調味佐料。

蓋上蓋子，壓低火苗，用中小火煲燉著鍋內之物。

然後她取出泡好的靈白米，靈氣作刃，靈露作水，將其攪成漿狀，然後將其放入另一口灶上用水蒸……

經過一番蒸、切、壓後，有著柔綿筋骨的米粉便好了。

接著，於晚以迅雷不及掩耳的速度從玉竹筍罐內取出上層的一疊乳筍片……

經過清洗、切條，放入盤中備用……

當一切準備完畢後，於晚直接燒鍋放油，先倒入備好的香料翻炒，當各類香味爭先從玄鐵鍋內冒出時，她又倒入備好的乳筍絲……

不一會兒，筍的酸，椒的辣，油的香…各類香味融合在一起，飄滿房間。

咕咚~

芫華在旁一直看著於晚操作，最初他看到於晚拿起那罐玉竹筍