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熬製到完全金黃，那又是另外一種不同的口味了。

說到最後，聽到大伯孃說能不能再加上些其它的香料，我笑道：“其它香料卻是不再適合新增了，不然容易破壞菌子此時被保留下來的原味。但要是自家做的話，也是可以根據自己的喜好，新增上喜歡的香料。只是。。。”

話沒說過錯。就見大伯孃連連點頭，唸叨著她要試做一些各種香料的，我笑著提醒道：“呵呵，大伯孃聽說過相生相剋這句話嗎？食物中的菌類更是如此的，剛才說的那些都是加了有益無害的。但要是再加什麼別的或是怪異的，我可就不知道結果如何了喔。”

一句話，卻是嚇得她連連擺手，說絕不亂試了。引得我們旁邊的三人都笑了起來。

大家邊忙邊說笑，倒也只用了一個小時不到，那被撕成塊的雞樅，和那被切成厚片的牛肝菌。已經在鍋裡被油熬煮脫了水，開始變得金黃。

用大鍋鏟把油鏟走大半，只留下鍋裡勉強能蓋住菌子的油，就直接倒入準備好的作料。

又是十幾分鐘慢慢的翻炒後，作料已經同菌子一樣變成了更深的金黃色。我直接就往裡加入了準備好的碎花椒，翻炒一分鐘後。直接退火的同時，往鍋里加入適量的鹽，開始翻攪起來。

看著奶奶她們見我這利落的動作，有些目瞪口呆，我得意的笑道：“奶奶你們可幫我做證喔。剛才一共是20斤的鮮菌，初時往鍋里加了10斤的菜籽油。到時咱們稱稱剛才鏟裝回盆子裡的油，再稱稱這鍋裡製成的香辣菌，又估算一下作料跟鹽摺合多少錢。這做香辣菌的材料成本可就出來了。”

玩笑的叮囑她們不能偷吃後，自是去叫來爺爺他們來稱重，並看香辣菌的成品，結果大哥那邊貨也已經過完稱。所以我們一行人，先往倉庫裡去。

外公他們兩家拉回來了五車的幾種菌，稱重卻2000斤都不到，比我初估計的量少了很多。後來轉而一想，這菌子如無外界因素影響，它本身所含水份倒真是不高，所以也難怪雖然裝著5車菌，卻只有這重量了。好在把收菌的價格也沒定低。

兩家人使著牲口又是拉車，又是馱貨的，三架車和三匹騾子硬是整回了五車的貨，靠這批菌子，毛利倒也掙了7000多文錢。只是聽大哥說，這菌子明顯被外公他們清理過一次的，只不知道這在路上壓壞損失了多少。

隨後，一大家子又去廚房稱了香辣菌的重量，和餘油的重量。

20斤鮮菌製得了包含著菌、少量油、幾種作料的成品共8。5斤。

熬菌的10斤油，剷起了7。5斤能下次又用。菜油，在這也叫素油，則是20文一斤，比在這叫葷油的豬板油便宜了很多。

10斤鮮菌基本能制3斤成品菌，而制這香辣菌的幾種野菌成本初定是3文一斤。

如果光算油與菌子成本，那一斤成品的成本13文不到。而加上作料錢，也不會超過14文。

稱完這菌又算好賬後，已經是近三點鐘。因此大家也沒講究，直接就在大廚房一旁的屋裡吃上了這頓中午偏晚、晚飯又偏早的飯。

我們邊吃著鮮野菌燉老母雞、嘗著這大家都讚不絕口的香辣菌，還慎重的把這收菌的事，都細細的落實好了，才是又各自去忙活起來。

第二百一十一章　生意走上正軌

外公他們當天吃過飯就回了家，二十九就開始收起了菌子。兩家人雖然起早貪黑的很是辛苦，但把菌子都用竹筐裝了壘裝在車上，一方面是菌子不會再被壓碎，別一方面也增加了運送的量，所以七輛車三天能拉回兩趟菌子，而每次能運回各種菌子近4000斤。一次至少也能掙上近萬文。

我那外祖先鄒家，一家老小都被我按照原計劃，給分在他家住的西內院裡做鹽菌。而奶奶也去給他們當那技