第477章 新酒(第3/4頁)

頓。

好傢伙，差點沒把大毛小黑兩兄弟一起給送走。

看著似模似樣的一頓飯，一口齁甜，再一口齁鹹，勉強吃了幾口，當時就開始肚子疼。

齊瑞珠現在又要做飯，大毛猛的就是一個激靈，趕緊勸住這位小姑奶奶。

“你什麼意思？”齊瑞珠氣的小臉通紅，“不就是炒個花生米、拍個黃瓜嗎？這種小菜，我還能炒不好不成？”

嗯，你真的炒不好！狗頭保命jpg。

“嘿嘿……”大毛心頭腹誹，卻只是笑，不敢當真說出來，“哪兒能呢？我就是覺得東家動作快，去去就來。瑞珠姐你去，怕是要花點時間。”

“好吧。”齊瑞珠勉強被這個理由說服，“我的動作是比東家慢一些。”

“呵呵……”

“嘿嘿……”

大毛小黑兩個乾笑著不接話。

林放搖頭一笑，冷油酥制花生的同時，拍了根黃瓜涼調。

把花生、黃瓜裝盤，順手再切幾枚鹹鴨蛋。

順手的事，既然是為了下酒，怎麼能少了自家醃製的鹹鴨蛋？

林放託著托盤，把三道小菜放到桌上，端起淺淺的酒碗道：“我提一個，為咱們能有緣聚在一起，喝一碗。”

“都是東家心善，願意收留我，我幹了！”齊瑞珠立即響應，端起酒碗，頓頓頓真幹了。

“啊？這……這就幹了？”大毛嚥了口口水，一咬牙，也端起酒碗硬著頭皮幹了。

“幹！”小黑二話不說就喝……了一口，然後果斷把碗放下，“好辣啊！”

能不辣嗎？五六十度的高度酒，不辣才怪！

“咦？”喝完之後，大毛意識到不對，“這酒很香……也好甜啊！”

沒有勾兌調製，也沒有陳化。

小黑這種不會喝酒的，只喝出了新酒的辣。

大毛仔細咂摸，卻喝出了這酒的醇香和回甜。

對於不太熱衷白酒的新手來說，入口柔順、好喝不上頭的就是好酒。

真正的老酒鬼才能品出來好酒的綿柔。

新手所認可的柔順就是不辣嗓子。

綿柔卻是濃香型白酒所特有，綿綿不斷的厚實口感。

再加上林放釀製的新酒入口十分乾淨，爽滑不黏口，喝下去之後還有回甘，香氣縈繞在嘴裡，久久不散。

大毛愣了好一會兒，才感嘆一句：“東家，你這酒釀的真好！”

“還行吧。”林放笑著搖頭，“你是沒喝過真正的好酒！”

拋開自成一派的醬香典範茅臺不提，濃香型名酒百花齊放，每一家都有獨特的調香技巧。

除開老窖池的加成不提，在原料基本等級一致的情況下，調香真的再重要不過。

一個好的調香師，對於一家白酒企業的重要性，堪稱中流砥柱。

“吃菜，嚐嚐我做的萬州烤魚。”林放先夾了一筷子魚臉肉放在齊瑞珠碗裡，“先吃肉再吃菜，邊吃邊喝，也算是為了慶祝咱們酒坊順利出酒。”

“謝謝東家！”齊瑞珠端起小碗，紅著臉吃了一口魚肉，頓時就顧不得臉紅了，“好好吃啊……”

，！

魚皮酥脆，魚肉鮮嫩。

濃郁的醬料香味浸透整條烏魚，哪怕是最為鮮嫩的魚臉肉裡都滿滿的飽蘸了湯汁。

烏魚的鮮美少刺，經過萬州烤魚三位一體的烹飪技巧處理，把魚肉的美味提升到了另一個層次。

尤其是隨著林放的廚藝日益精進，他對火候的把握已經臻至巔峰，對調味的掌握更是到了因人而異，因時而異的地步。

大毛見齊瑞珠只誇獎了一句，便不迭的夾菜，趕緊搶著夾了一塊魚腹肉塞進嘴裡。