第440章 吃大碗(第3/4頁)

，可以讓湯色清涼毫無腥臊，卻又保持住高湯裡濃郁的雞湯香氣。”

“‘開水白菜’又是什麼菜？開水煮白菜嗎？白菜有什麼好吃的？”

不能吧？“開水白菜”可是在清宮御膳上大放過光彩的，即便這裡是民國，黃敬臨老先生還在世，這“開水白菜”也該廣為人知才對。

林放心頭有疑惑，卻也沒有多想，抄手已經煮的差不多，此時撈起來正當其時。

他快速舀了兩碗雞湯，稍微放了點淡鹽，便把抄手撈出裝進兩個碗裡。

林放給自己舀了二十個，給花姐舀了十二個，另取一隻碗，把鍋裡剩下的9個抄手裝了進去，這才抽火、封門。

這個時代，食材方面比真是地球好了許多，真材實料，食材本身的滋味極為濃郁，只需要少少的調味，就能做出一道可口美食。

唯獨火力有點跟不上，沒有天然氣，沒有傳熱效果更好的鍋具，這火候就更加考驗廚師的眼力和經驗，好在林放練過八極，靈魂身軀又多次升級，在這方面有著普通廚師遠遠不及的優勢。

“花姐，嚐嚐吧。”

林放把小碗抄手遞給花姐，自己端著大碗正要開吃，卻被花姐硬生生給搶過去，“你吃小碗，我吃大碗！我可是你東家，你怎麼可以比我吃的多？”

花姐話說的不怎麼客氣，可語氣卻很是淘氣，與其說是不客氣還不如說是撒嬌。

“好，你吃大碗。”林放笑著搖搖頭，“我只是擔心你先就吃了雞蛋羹，又是個女人，吃不了會浪費，這才給你盛的小碗。你要想吃大碗，這裡不是還有，倒進去不是一樣？”

四十歲的女人已經不再年輕，可因為姿色過人，又多了幾分飽經世事的煙火氣薰陶，那種特有的經歷，卻又放下的氣質，讓她有著不輸於少女的別樣可愛。

“我不，我就要吃你的大碗！吸溜……”花姐護著自己的大碗，舀了一勺雞湯，打算先潤潤喉再吃。

不想，這一口，又給她帶來極大的震撼。

“這湯……這湯怎麼可以這麼鮮？”

廚房裡的高湯花姐又不是沒喝過，這高湯是誰做的，她都一清二楚。

剛剛林放不過是丟了幾塊肉進去又撈出來，除此之外，再沒有動別的手腳。

就只是這簡簡單單的一步，就能給雞湯帶來這種脫胎換骨似的提升嗎？

不可能吧！

林放嚥下口中的抄手，輕笑了一聲，道：“花姐，我說過，我用了’開水白菜’的去腥手法，多少還是有點效果的。”

你管這個叫有點效果？

花姐白了林放一眼，也不用調羹，乾脆對著小嘴，吸溜，吸溜的喝了起來。

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要不是雞湯還有些燙嘴，她真想一仰脖子，一口氣把雞湯給幹了。

足足半碗雞湯下了肚，花姐這才舒服的嘆了口氣，趕緊舀了一個抄手塞進嘴裡。

抄手皮果然要比她吃過的十里洋場小餛飩略厚，不是那種牙齒一碰就破掉的薄皮，而是需要牙齒稍稍用力切割，才能咬破的稍厚一點點的麵皮。

可這種抄手皮，也肯定不用用“厚”這樣的字眼來形容。

關鍵是，就厚了這麼一點點，就讓抄手區別於餛飩，成了另外一種麵食。

稍厚一點點帶來的韌勁，讓花姐瞬間就記住了抄手這種食物。

特別是被提鮮、增香國的雞湯一襯托，這抄手皮的韌勁中裹帶著雞湯香氣的滋味，更是讓人印象深刻。

等到咬開抄手皮，吃上一口三肥七瘦的二刀肉剁成的肉餡，豬油融化和肉汁混合在一起形成的湯汁經過林放獨到的調味，彷彿是被昇華了一般，讓人有種豬肉餡就該這麼好吃的錯