第439章 一碗雞蛋羹(第3/4頁)

稀罕的食材有個專門的櫥櫃擺放。

雞鴨魚肉這些葷腥，放在另一角，都是宰殺好的。

鮮活也有，都在廚房外面。

廚房外有個大水缸，這個水缸是專門養魚、養蝦的，有客人嘴挑，講究什麼“魚吃活，蝦吃跳”，非要吃一個鮮活，不然不下嘴，這水缸就是為這類客人準備的。

水缸旁邊有一排籠子，裡面裝著活雞、活鴨，也是求的一個鮮活。

林放在廚房內外逛了一圈，除了對土灶的火力還不太熟悉，對整個工作環境還是十分滿意的。

基本上，各類食材都有，也就是調料稍微差了一點，沒有花椒，辣椒也不夠辣，不過川菜講究一個一菜一格，百菜百味，倒是不用擔心沒有好辣椒就做不了菜。

花姐一直陪在林放身邊笑著不說話，等他看完，這才問道：“怎麼樣，還算滿意嗎？”

“滿意，再滿意不過了！”林放點頭道：“就是辣椒不太好，不知道哪裡有市場……就是買辣椒的地方，回頭我去挑有些好辣椒。”

“撲哧……”花姐白了林放一眼，哪怕40出頭，她到底是當年紅過的姐兒，依舊風情無限，“我的小先生啊！你是不是忘記咱們這裡是什麼地方了？咱們這裡可是十里洋場，中外薈萃！辣椒這種容易出汗的小玩意兒，哪裡上的了檯面？”

“花姐，你這話我不同意。”林放認真的道：“無辣三分味，一辣到十成。我學的是正宗的川菜，要是沒有好辣椒，我哪裡能做得出真正可口的好菜？”

“好！好！好！回頭我帶你去買點好辣椒。”花姐嬌笑兩聲，“但是小先生啊，咱們可得約法三章。我們樓裡的客人口味清淡，你這辣椒可不能隨意放，得有客人想吃辣的，你才能放！”

“那是自然。”林放點頭答應，“花姐放心，不辣的菜我也能做。只是川菜啊裡面不辣的，通常都比較花時間、費工夫，價格也都比較貴。”

“貴好啊！”花姐眼睛一亮，差點沒拍大腿歡呼，“我跟你講，別看咱們’知花樓’名氣不算太大，可能被我看上眼拉進來的，出手就沒有不闊綽的。老孃縱橫十里洋場數十年，能混到今天，靠的就是這雙閱人無數的慧眼！”

花姐要是吹別的，林放不一定同意。

她吹自己慧眼識人，這一點，林放還真要舉雙手贊同。

能在人堆裡把穿著打扮跟個叫花子沒區別的他給拎出來，不嫌棄不說，還又是送衣服，又是預支薪水，沒個幾十年的眼力，還真做不到。

“花姐，要不要試試菜？”

“好啊，正巧我有點餓了。不過我最近胃口不太好，你簡單做點，別弄的太油膩。”

，！

“……”

林放要不是看到花姐遮擋雞鴨魚肉的動作，指不定就信了。

他不由得暗笑了一聲，這花姐估計不是捨不得食材，而是擔心自己浪費了好東西。

既然如此……

林放笑了笑，從食材架上取出三個雞蛋，拿了乾淨的碗筷丟進去打散。

他先前看似閒逛，早已經把整個廚房的佈局，食材的擺放，調料的規制摸的一清二楚，雖然是第一次做，卻沒有絲毫生疏。

雞蛋打散之後，林放舀了些許熟油，抖進了碗裡。

油都放在了灶臺上，每個灶檯面前都擺放了好幾個大碗，裡面分別裝的有豬油、豆油、花生油、菜籽油，豬油不提，另外三種都有生熟之分。

生油、熟油各有各的用處，同樣是植物油，味道也有不同。

也就是這個時代還不興用玉米油和葵花籽油，要不然，多半也是要擺上的。

放了熟油攪拌一下，再倒入些許溫水，適量食鹽，繼續攪拌。

看到林