第464章 餈粑和拌麵(第3/4頁)

丫都忍不住翹了起來，不自覺的碰來碰去。

林放也吃了一顆，他感覺到自己的廚藝又精進了不少。

關鍵是舂制這道工序幾近完美。

擱在以前，林放是做不好這一步的。

現在卻做的臻於完美。

紅糖汁也熬煮的恰到好處，完美的開啟味蕾上所有關於甜的觸覺，讓舌尖上每一個味覺細胞都被滿滿的甜蜜包裹。

“別光吃紅糖餈粑，也試試油炸紅糖餈粑。”

“好的呢！”

齊瑞珠剛嚥下一顆餈粑，就在林放的建議下，夾起了一塊油炸餈粑。

咔嗞！

油炸餈粑剛一入口，齊瑞珠就眼睛一亮。

餈粑被油炸過，明明是油炸食物，卻幾乎感覺不到一絲油膩，油脂不知道什麼時候，居然被控的一乾二淨。

酥脆的餈粑在牙齒切割的時候，同時啟用了齊瑞珠的聽覺、觸覺和味覺。

同樣的餈粑，多了兩道油炸的工序後，味道更進一步。

哪怕是綿軟的內部，都在酥脆的外皮襯托下，多了一抹說不出的感覺。

“天啊！這種餈粑好像更好吃哎！”齊瑞珠不敢相信，匆匆把嘴裡的餈粑嚥下去，又夾起最後一顆圓滾滾的餈粑狠狠的咬了一口。

先前吃的時候，這圓餈粑獲得了她的整個芳心，她壓根就不在乎什麼雞絲，什麼拌麵，就想吃餈粑吃到飽。

可試過油炸餈粑的滋味，她又忽然覺得，油炸餈粑才是真愛！

齊瑞珠勉強把嘴裡的圓餈粑嚥下去，糾結了一下，為了不浪費糧食，她閉上眼，囫圇著把剩下的餈粑嚼嚼吞了下去，又趕緊夾起一塊油炸餈粑咬了一口。

“酥服……”齊瑞珠滿足的嘆了一口氣，“也不知道為什麼，還是覺得這個更加好吃！簡直完美！又酥脆又綿軟還能拉絲，就連甜味都更上一層樓，簡直絕了！”

“你喜歡就好。”林放也對自己的手藝感到滿意。

炸物最重要的就是控制火候，差一絲火候不夠酥脆，多一分火候焦糊難吃。

能做到現在這個地步，自然是林放的廚藝又進步了一層的關係。

林放夾了些雞絲放進碗裡，又舀了兩勺料汁進去拌了拌，立馬開吃。

拌麵盛行於全國各地絕大部分地區，各有各的叫法，區別主要是澆頭（臊子）的不同。

川式拌麵的頭牌澆頭就是雜醬，素椒雜醬才是川式拌麵的真愛。

“吃不下了，好飽啊……”剩下最後一塊油炸餈粑，齊瑞珠放下筷子，捂著小肚皮，恨不得找個什麼東西靠上去。

沒被林放收留之前，她做夢都想吃頓飽飯。

現在天天吃的太飽了些，她又擔心自己發胖變成個大胖丫頭，會被林放嫌棄。

“這個我吃，你把面吃了。”林放把油炸餈粑夾到自己碗裡，把涼拌雞絲推過去，“能吃完就全都倒進碗裡，吃不完就扒一些。”

“啊？還要吃麵啊！”齊瑞珠有些不情願，又覺得自己有些可恥。

以前做夢都想吃到撐死，現在居然嫌棄食物太過。

果然是好日子過多了，會被雷劈的吧？

“吃飽了？那就不吃了，撐著反而不好。”

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“不，我吃！”齊瑞珠咬了咬牙，深吸了口氣，拿出慷慨赴死的勇氣，把雞絲夾到面上，也學著林放舀了幾勺料汁澆到面上。

吃之前，她還深深吸口氣，決定不管面的味道，直接囫圇著嚥下去，一會兒多喝點水就是。

沒想到這一口下去，齊瑞珠直接呆住了。

雞絲被煮的軟硬合適，既保留了雞肉足夠軟嫩才有的肉