第498章 極品黃油蟹(第2/4頁)

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隨之而來的濃濃油香，刺激著林放的鼻腔，也刺激著他的味蕾。

嘶……

不但是頭手蟹，還是海油頭手蟹！

也對！

現在可還是民國，還沒有後世大規模養殖的技術和土壤。

海上捕撈，都是靠天吃飯。

能撈到這麼多頂級的頭手黃油蟹，還個頂個的大，最大的還能有九兩多。

白玉堂怕是花費了不少心思。

禮下於人，必有所求。

怕是白玉堂求的事情不小！

林放看了一眼白玉堂身邊搔首弄姿的那娘們，淺淺一笑，心頭頓時有了計較。

杜鵑看到林放向自己看過來，不自覺的扭動了一下，盡力把胸挺起來，忽然發現，自己不夠齊瑞珠能打。

要不是突然站起來太突兀，她真想在林放面前好好的展示一下自己的臀部曲線。

“林老闆（烏雞哥……）~~”

林放差點沒被杜鵑甜膩的嗓音當場給送走，他果斷看向齊瑞珠，把她拉過來，“叫林老闆。”

“？？？”齊瑞珠一腦門的問號，不過她早就習慣了林放的強勢，小聲道：“林老闆！”

酥服！

還是這個聲音安逸！

不同於南方女性的軟糯，齊瑞珠的聲音裡自帶幾分大氣。

同樣是甜，她卻甜的清新，甜的自然。

洗了一下耳朵，林放舒服了不少，他看向白玉堂，“白老闆，這位是哪一家的頭牌？這聲音，真能甜死個人！”

“咳咳！”白玉堂乾咳著回頭瞪了杜鵑一眼，“林老闆誤會了，這是我四姨太白杜氏白杜鵑。她最近拿到了一個關於舞女的劇本，可能有點過於入戲。讓林老闆見笑了！”

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這個解釋闊以的！

“原來如此！”林放笑著點頭，沒有拆穿，“白老闆，我可先說好。你這黃油蟹確實不錯，可吃歸吃，我可不見得能幫你的忙！”

“瞧你說的！”白玉堂滿不在乎的揮了揮手，“儘管吃！林老闆願意品嚐，那是給我白玉堂面子。哪裡扯得上幫不幫忙的事？”

“可是玉堂……”

“沒你說話的份兒！”白玉堂又瞪了杜鵑一眼，“男人說話，你老插什麼嘴？”

她老插嘴，問題可能在你身上，多半是你用多了。

林放笑著點頭，“好。那我可就不客氣了，我把最大的那幾只蒸一下嚐嚐。”

“哦？林老闆要親自下廚？”白玉堂好奇的道：“是不信我的手藝？”

“白老闆的手藝自然是好的。”林放笑著搖頭，“不過，對於烹飪黃油蟹，我有一點心得。不如一會兒我蒸出來，白老闆也再嚐嚐？”

“那我可倒要看看，林老闆你有什麼秘訣！”

“請！”

兩人一起來到廚房，林放讓大毛去打了一桶井水，又讓小黑去取了一方冰磚，再讓齊瑞珠去取一罈黃酒過來。

都弄好之後，林放動手，混合出一盆零度的冰水混合物。

他取了親自動手洗刷乾淨的海油頭手黃油蟹，一一浸沒到冰水裡。

黃油蟹入水的時候還稍微掙扎了一下，可片刻後，就麻木、僵硬一動不動。

這時候把黃酒倒入冰水裡，給黃油蟹洗上衣個酒水浴。

“咦？林老闆，這是什麼道理？”

“冰凍免得洩油。黃酒用來佐味。”林放輕輕一笑，“黃油蟹越是完整，蒸出來就越是美味。若是處理不好，上鍋後，蒸出來的黃油蟹，不是斷螯就是殘爪，多少有些不美。”

林放說話的同時，就已經把徹底凍僵的黃