第55章 實地實習(第2/2頁)
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眾人都跟沈墨打過招呼後，水原冬美最後說道：“還有我，這裡的店長兼主廚，你這會就幫忙先備菜吧，一會忙起來了你就先負責洗碗，同時多看多學，明白了嗎？”
“明白！”這套流程沈墨可太熟了，很快就被披薩師傅野口翔太叫過去切番茄了。
“去掉蒂部，從頂部到底部切成均勻厚度的圓片…”話剛說完，沈墨這邊也已經切完了一枚番茄。
“主廚，這傢伙挺強的嘛。”野口翔太轉頭向水原冬美說道，接著搬出來一大筐番茄，“這些，都切了吧。”
今天畢竟是第一天來，沒有規定早上到崗的時間，所以沈墨其實來得並不算太早，眾人已經準備了一段時間，沈墨切完番茄就已經沒什麼要忙的了。
“哦，切完了啊，那要不幫我揉麵吧。”野口繼續安排工作，“來，這是酵母水，剛好是那一盆麵粉的用量，你應該知道怎麼和麵吧？”
沈墨有些無語，也不知道這位野口翔太到底是照顧自己呢，還是質疑自己呢，點了點頭，把酵母水分多次倒入盆中的麵粉裡，同時攪拌直到形成面絮，然後開始發力揉成麵糰。
在旁邊的工作臺上撒上面粉，沈墨掌根發力，揉了有十幾分鐘的時間，將麵糰放回盆裡，蓋上一塊溼布同時問道：“野口前輩，這面一般發酵多久啊？”
“嗯，一兩個小時吧，主要看膨脹的體積，比原體積翻個倍就差不多了。”另一邊，野口又盛出一盆麵粉遞給沈墨，“繼續吧，披薩也算是我們店的招牌菜之一，麵糰揉多少都不算多。”
忙完麵糰，時間已經到了中午，外面已經陸續有客人落座了，整個廚房也有條不紊得忙碌起來。
此時還沒有髒盤子端進後廚，沈墨就開始觀察旁邊的木村建一做菜。
沈墨沒記錯的話，義大利菜第一個上的應該是開胃酒，這一步由前廳的服務人員完成，而木村建一此時正在用番茄和蒜末烤麵包，這應該就是前菜了，用來喚醒食客的味蕾。
“好久沒有這種在一旁看著別人做菜學藝的感受了啊。”沈墨不禁有些懷念起了年輕時的時光。
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼