第1章 避風塘炒蟹(第2/2頁)

著這一盤金蒜，沈墨微笑一下，雖說好久沒做這道菜了，看來自己的手藝沒丟啊。

換了把刀，飛快幾刀就已經將蟹拆好，切成適合炒制的大小，將螃蟹塊和蟹黃分別洗淨，螃蟹加鹽和胡椒粉，最後撒上生粉拌勻。

起鍋加熱剛才留下的蒜油，螃蟹下鍋炸熟炸幹後撈出，又用提前盛出的一小碗加熱，加入薑末蒜末、一點豆豉、一根青辣椒切塊、兩根幹辣椒切段、蔥節、蟹黃，一起炒香，隨後放入剛才已經炸過的蟹塊，放入適量鹹鹽、雞精、一點點糖翻炒均勻。

最後加入剛才炸熟的金蒜和超市買來的麵包糠，最後大火翻炒幾下便出鍋盛盤了。

原本麵包糠也應該自己做的，但這個落魄小飯店連烤箱都沒有，只能去超市買現成的，幸好味道不錯，對最終的風味影響不算很大。

傳菜上桌，岡本微微有些驚訝，在他看來做螃蟹，不管什麼做法都肯定會花不少時間，而這個青年，雖然花了點功夫，但也並不算很長時間便端出菜來，不禁有些擔心：“不會是其實不怎麼會做螃蟹，隨便糊弄了一下就端上來了吧…”

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但目光落在這道菜上時，他不禁有些發呆，這是他從未見過的一道菜，金黃色的麵包糠和金蒜像秋天的落葉一般點綴在蟹肉上，讓他頓時眼前一亮。

首先撲鼻而來的是濃郁的蒜香，接著是炒制的辣椒、蔥段的香氣混合著中餐炒菜特有的一股煙火氣，只是聞了一下口水就已經不自覺的開始分泌。

這時沈墨端著一碗米飯放在了岡本克典面前：“您的菜齊了，請慢用。”

岡本趕緊趁機問道：“這是什麼菜？可能確實我對中餐不太熟，並不認識這道菜。”

“哦，這個叫避風塘炒蟹，是一道粵菜，因為我愛吃辣，本來按我的口味應該再加些紅油的，不過因為你們這邊的人吃辣都一般就沒加，您嚐嚐味道吧，要是有什麼需要改進的可以跟我說。”說罷，沈墨轉身走進廚房去做打掃了。

岡本克典小心翼翼夾起一塊蟹肉，它的外殼在筷子的觸碰下發出輕微的脆響，彷彿是酥脆的麵包糠在訴說著它的美味。一口咬下，蟹肉的鮮美汁液在口中迸發，與蒜蓉的濃郁、辣椒的微辣交織在一起，形成了一種難以言喻的美妙口感。

“呼…”長出了一口氣，這道菜已經讓他今天原本有些煩躁的心情徹底平靜了下來，甚至還誕生了一陣發自內心的愉悅，就彷彿在暴風雨中顛簸前行的水手，突然看到一處避風港，岸邊小小的燈塔上閃爍著令人心安的溫暖黃光。

“原來這就是避風港啊。”岡本克典一邊吃一邊在心中暗暗下定了一個決心，“我可不能讓這個小哥的天賦浪費在這小小的店鋪裡面！”

：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼