第108章 荷花酥(第2/2頁)
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料，在餡料上刷一層雞蛋液，就可以包進紅色面片中去了，注意這裡裡外兩層面，開口的方向是相同的。
最後把兩層面的開口處刷上蛋液，沾一下白芝麻封口，同樣把十多個麵糰再次放進冰箱硬化幾分鐘。
拿出後外層的紅麵皮就比較簡單了，三刀切出六片花瓣就可以了，也就是每兩刀之間旋轉60°的角度。
最後用小刀簡單修一下刀口，沈墨終於長出了一口氣，現在最複雜的部分已經完成了。
起鍋熱油，不需要太高的溫度，油的表面沒有油煙冒起，把手貼近油麵時微微發燙，就差不多有個四成油溫130c左右了，可以下鍋開炸。
把剛才蘸了芝麻的一面衝下，放在一個笊籬中，把一個一個麵糰子下鍋去炸。
此時，現場的直播人員也很懂事得湊了過來，對著鍋內的麵糰子拍了個近景。
令全場觀眾都很難忘記的一幕發生了，只見剛才那個小圓球面團，此時下油鍋之後，慢慢冒起一層氣泡，而小球就在這氣泡中慢慢開啟，彷彿是一朵鮮花正在慢慢綻放。
現場觀眾不少人都揉了揉眼睛，懷疑自己是不是因為油煙和氣泡的遮擋有些看錯了，但無論怎麼看，這小球確實是在開花啊！
剛才先沈墨一步，已經把自己用瑞士捲搭起來的巨型城堡推上評審臺的茜茜久保桃此時也走了過來，就站在一旁看著這一幕，神色似乎有些複雜，不清楚她在想什麼。
直到沈墨把笊籬提起的那一刻，全場的驚呼聲此起彼伏，一朵繁複華麗的荷花出現在了笊籬的中央，層層疊疊的花瓣，絢麗複雜的花蕊，一切都顯得那麼栩栩如生而又華麗無比。
“成功了！”沈墨內心也在歡呼，他倒不是沒有信心，但每次看到這種奇蹟般的菜品誕生於自己手下時，他都忍不住歡欣雀躍。
所有的糰子陸續下鍋，一朵朵荷花被撈了出來，沈墨最後抬頭看了眼表，時間所剩不多了，趕緊拿過青菜葉，快速做出荷葉的形狀鋪在盤中作為裝飾，小心翼翼得一盤擺上兩朵荷花，最後在每朵荷花芯擠了點什麼東西，便端上了評審席。
“荷花酥，請品嚐。”
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼