第131章 撈麵席（上）(第2/2頁)

的滷子更香。

四碟第一道，香乾肉絲，鍋裡熱油下肉絲先炒至斷生，撈出在一旁的盤子裡，下蔥薑末熗鍋，再加甜麵醬炒香。

此時榊涼子也剛好進入廚房做準備，晚上每個人都打算拿出一道拿手菜組成宴席的。

沈墨眼前一亮，叫道：“涼子，你的大米果汁借我用一下，做菜會用到。”

“哦！”榊涼子應了一聲就回去取了，沈墨覺得這菜裡烹些米酒應該是挺香的。

甜麵醬基本上炒香之後，把肉請回鍋裡，加香乾條一起翻炒，再加上切段的韭菜，翻炒熟了之後，沈墨接過榊涼子遞過來的米酒倒了一些在鍋裡。

加入醬油，這道菜就不需要加鹽了，醬油的鹹味就夠用，一點味精，舀一點清湯加入鍋中，最後勾個芡，翻兩個勺，臨出鍋再撒一些香油，就可以出鍋裝盤了。

四碟第二碟，炒黃菜，其實就是炒雞蛋，切一點蔥末在碗中，打入雞蛋攪勻，少加一些鹽調味。

這炒黃菜要用香油去炒，會更香，不過也別等油溫太高了，有個四成油溫就可以下鍋炒了，油溫過高雞蛋顏色會變深，甚至變成棕色，那就不好看了，這道菜出鍋時也要追求一個顏色嫩黃嫩黃的。

同樣臨出鍋再淋一點香油，第二碟就做好了。

第三碟是清炒蝦仁，處理乾淨的蝦仁打倆蛋清進去，加點鹽，加糰粉掛糊。

把生薑碾成泥，泡在水中製成姜水，再切點白蔥花，就可以開始炒了。

說是炒，其實是先炸，畢竟蝦仁都掛好糊了，三成油溫，蝦仁一個一個入鍋，不能怕燙一整盤直接倒入鍋裡，炸出來都連成一團了。

將炸好的蝦仁撈出，鍋裡不留油，直接下炸好的蝦仁，加蔥末，翻炒兩下出蔥香味，加點味精，烹上米酒，最後倒入薑汁水，翻炒出鍋就可以，不必勾芡。

此時外面已經熱鬧起來了，陸陸續續有人來到了極星寮，餐廳是夠大的，不過還是臨時去多搬了兩張桌子和許多椅子。

總帥此時突然和文緒太太一起走進了廚房，見到沈墨正在忙活著，總帥湊過來看著沈墨這裡大盤小盤的，裝作滿不在乎的樣子：“哎呀，這麼麻煩幹啥，老夫又不是非缺你這一口吃的，還非得忙！太客氣了！”

沈墨得轉過身上下打量著總帥：“好好好，我總算是知道繪里奈傲嬌的性格是隨誰了。”

：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼