第28章 第一次試做(第1/2頁)

又過了一陣，沈墨終於將鴨子從水中撈了出來，在鍋中燒水下了鴨子燙了三遍，讓鴨皮更加緊實，取出用一根杆子挑著跟在伊武崎峻身後。

沈墨第一次來極星寮的時候，就正好碰見伊武崎峻在自己的房間燻菜，搞得烏煙瘴氣，把文緒太太氣個半死，不過這位刀子嘴豆腐心的老太太事後還是在一樓挑了個空房間給伊武崎用來研究煙燻菜。

到達煙燻房，先將鴨子掛在一旁晾著，伊武崎峻拿出四個大盆，給沈墨介紹道：“這是我調整過的四份燻料，主要是調整了柏樹葉的量，每500克鋸木屑分別搭配了700、750、800和850克柏樹葉，到時候燻好看看哪份的風味最佳，除此之外還加入了少量花椒粒和樟樹葉。”

其實燻料有個50克的差距對最後成品的風味影響真的不大，一般人很難察覺到其中的差距，但這個世界的人吃個飯動不動就吃出幻覺了，這點差距很可能影響到最後爆衣和幻覺的質量。

專業的事情交給專業的人做，沈墨確實沒太做過煙燻菜，所以就跟在一旁圍觀。

伊武崎峻先拿起第一盆燻料，拌勻之後倒在燻爐中，點燃一根小木棒引燃燻料後翻了翻使得燻料起煙卻並沒有很大的明火，用一個竹製的熏籠罩在燻料上。

拿過鴨子，用鐵絲掛住鴨子兩頭，懸於熏籠上當不遠處，確保燻煙能夠充分接觸鴨子表面，這才關上了燻爐的籠子。

沈墨光是站在一旁看著都覺得燻眼睛，伊武崎峻的動作卻是準確而快速，至此沈墨不得不合理懷疑他遮住眼睛的劉海實際上是起到了防護的作用。

十來分鐘後，到了兩人之前商定的時間，伊武崎峻開啟了爐子，依舊將鴨子掛在一旁，隨後掀開熏籠，在燻料中新增了茉莉花茶葉和樟木屑，蓋好籠子後將鴨子翻個面繼續熏製。

直到又過了十分鐘，估摸著應該熏製入味了，伊武崎開啟爐子將鴨子取出交給沈墨，沈墨又挑著鴨子回到了廚房。

拿過一個小碗，用紹興酒、醪糟汁、胡椒粉和味精調汁，均勻塗抹在鴨子的外皮和腹腔內，取出大蒸籠上火蒸熟。

這又是一個漫長的等待過程，一個多小時過去，沈墨見時間差不多了，先從冰箱裡拿出中午就放進去冰著的酸梅湯，找過一次性紙杯給眾人分著飲料。

突然，廚房的門被推開了，一道悅耳的女聲響起：“我們來玩啦！幸平君在嗎？不在的話沈墨君在嗎？”

沈墨看了過去，原來是薙切愛麗絲帶著黑木場涼過來了，按理來說原著好像沒有這個劇情啊，是因為自己的出現加大了她的興趣，還是原本也來了，只不過幸平創真此時不在宿舍錯過了呢。

“哦！沈墨你在這裡啊，咦，這是什麼啊我嚐嚐！”愛麗絲倒是毫不見外，隨手就接過了一杯酸梅湯喝了起來，同時還給黑木場涼分了一杯。

“這個很好喝啊！怎麼做的怎麼做的，告訴我唄，我回去讓涼煮給我喝。”只一口，冰鎮酸梅湯就驅散了愛麗絲的那一絲燥熱，雙眼放光得看著沈墨。

而她身後的黑木場涼嚐了一口，也頗為滿足：“這個和辣味的菜品一起上效果應該很不錯。”

簡單講解了酸梅湯的煮法，鴨子上蒸籠也有兩個小時了，沈墨關火端出了鴨子，對著幾人說道：“現在這道樟茶鴨算是初步完成了，已經可以吃了，當然更進一步用這個鴨肉去炒菜也是很不錯的選擇，不過我們先嚐嘗吧。”

說著，沈墨切開鴨子，在小碟子裡給一人分了一塊鴨肉，當然也沒忘記一直在跟拍自己的攝像師。

一會，眾人的試吃結果出來了，沈墨髮現自己的感想竟然是和攝像大哥差不多，都認為這鴨肉風味已經很不錯了，但伊武崎峻、愛麗絲和黑木場涼則都有些皺眉頭，紛紛表示這道菜雖然味道很不錯